家庭版鹵雞腿配方及詳細做法
主料：雞腿10個 。
香料：八角3克、桂皮2克、小茴香2克、花椒2克、香葉2片 ，
配料：料酒50克、生抽50克、蔥段50克、姜片50克、食鹽30克、冰糖10克、老抽10克、雞精10克 。
詳細加工操作步驟：
1、購買雞琵琶腿10只 ， 買回來后放入清水中浸泡出血水 ， 備用 。
2、把浸泡好的雞腿放入鍋中 ， 加入適量清水淹沒 ， 再加入少許料酒 ， 大火燒開后撇去浮沫 ， 焯水2分鐘后撈出 ， 沖洗干凈 ， 控干水分 ， 備用 。
3、鍋中加入適量植物油 ， 下入蔥段50克、姜片50克、八角3克、桂皮2克 ， 中小火將其炒至變色 ， 炒出香味后烹入生抽醬油50克 ， 激發出生抽的醬香味后加入適量清水（能夠淹沒雞腿即可） ， 然后再放入雞腿、小茴香2克、花椒2克、桂皮2片以及食鹽30克、冰糖10克、老抽10克、雞精10克 ， 大火燒開后加鍋蓋 ， 小火煮30分鐘關火 ， 關火后燜泡60分鐘后即可出鍋 。
【土豆|家庭版鹵雞腿配方及詳細做法】

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