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春暖花開 ， 正是品嘗各種野菜的好時候！喜歡搗鼓美食的主婦們肯定是不會放過這一年一次的機會的 ， 這不 ， 疫情得到了控制 ， 中午12點主城區(qū)解封 ， 下午大家就呼朋引伴去郊外了 ， 拔竹筍、摘蒿菜、摘槐花、尋香椿 ， 仿佛要把封城這些天的損失統(tǒng)統(tǒng)都彌補了！
春天里的好吃的太多太多了 ， 你們喜歡什么呢？
美美最愛的 ， 那絕對要屬蒿菜了！不僅僅是喜歡它碧綠的顏色 ， 因為從小吃到大 ， 更是留戀它那股濃濃的艾葉的香味！
蒿菜一年四季都有 ， 但春天的白蒿是最好吃 ， 也是對身體最好的 ， 今年雨水充足 ， 新鮮蒿菜上市比往年早了些 ， 作為蒿菜的狂熱粉絲 ， 美美肯定要第一時間嘗鮮啦！
蒿菜的吃法很多 ， 可以做出各種不同味道的特色美食 ， 南方清明必吃的青團 ， 就是用蒿菜做的 ， 但是年紀大一點的人 ， 都不太敢多吃青團 ， 畢竟是糯米食物 ， 不太容易消化 ， 所以今年我特意給爸媽研制了幾款好消化的蒿菜美食 ， 今天就給大家介紹這款外焦里嫩的蒿菜粑粑吧！這段時間用它當早餐 ， 爸媽最是喜歡了 ， 一周蒸幾鍋 ， 每天早上煎一煎就成 ， 爸媽可沒少吃！
這種可以食用的蒿菜也叫白蒿 ， 屬于艾草的一種 ， 看起來青而泛白 ， 形如半球形 ， 貼地而長 ， 聞起來有一股特有淡淡的清香味 ， 吃起來清香爽口 ， 尤其適合體寒的女人食用 ， 有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能 。 春天肝氣旺盛而升發(fā) ， 是養(yǎng)肝護肝的好時節(jié) ， 而白蒿在民間有“護肝王”之稱 ， 大家稱它是春天里的黃金菜！春天常吃好處多！
如果你不太敢多吃糯米食品 ， 那就試試這個香煎蒿菜粑粑吧 ， 焦香開胃 ， 別有一番風(fēng)味！
【香煎蒿菜粑粑】
食材：蒿菜430克水220克打成汁 ， 取蒿菜汁460克
面粉500克零卡糖20克酵母粉3克
食材準備好 。
白蒿先用開水汆燙 ， 擰干后稍微切短點 。
將白蒿碎放入破壁機中 ， 加入能帶動機器的水 ， 打成漿 。 （水的量根據(jù)自己的喜好來 ， 喜歡顏色重一點 ， 味道更香一點 ， 就少放點水）
蒿菜汁倒入粉類中 ， 加入其余食材 ， 用筷子拌成絮狀 。
【青團|比青團營養(yǎng)、比肉餅香，清明前后多吃點！這道春季“黃金”菜！】再揉成光滑的面團 。
揉好的面團放在溫暖的地方醒20分鐘左右 ， 搓成一個個小劑子 ， 搓圓成饅頭
放入蒸鍋蒸15分鐘即可 。
蒸好的蒿菜饅頭就可以直接食用啦 ， 為了讓口感更好 ， 咱們還可以繼續(xù)加工 。
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