又到清明節(jié) ， 又是清明節(jié) ， 全國各地乃至世界各個中華文化區(qū)都在掃墓、踏青、放風箏、蕩秋千 。 一面緬懷逝去的先人 ， 一面利用假期踏青游春 。 那么 ， 你知道清明節(jié)吃什么嗎？現(xiàn)為你說說 。
1、青團子
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青團子從前是江南地區(qū)清明節(jié)掃墓用的祭品 ， 皮子粳糯混雜 ， 餡心釀制粗糙 。 相傳青團子是用雀麥草汁和入糯米 ， 一起舂合 ， 使糯米浸入草汁成泥 ， 變?yōu)楸檀渖?。 以此用來包入豆沙或棗泥 ， 再用蘆葉墊底入籠 ， 蒸熟即成 。 明郎瑛《七修類稿》中曾記載："古人寒食 ， 采桐楊葉 ， 染飯青色以祭 ， 資陽氣也 。 今變而為青白團子 ， 乃此義也 。 "另外還有個傳說跟大禹有關 。 當年大禹治水十三年過家門而不人 ， 他用疏導之法 ， 使三江通流入海 ， 太湖水位下降 ， 水患得以平息 ， 為種植冬小麥創(chuàng)造了條件 ， 深得蘇州人的愛戴 。
2、艾粄（bǎn）
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艾粄是廣東省客家地區(qū)清明時節(jié)特有的的應節(jié)小吃 ， 屬于客家菜 ， “粄”為客家方言里各類糯米、粘米糕點的通稱 ， 如蘿卜粄、仙人粄、艾粄是清明粄中其中的一種 ， 用粘米粉、糯米粉、艾草等做成 ， 因加有艾草 ， 故具有一定的藥用保健功能 。
3、暖菇包
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暖菇包學名鼠曲草 ， 又叫佛耳草 ， 是一道由食米和干暖菇制成美味可口的名點 ， 屬于閩菜 。 初春時分生長在田野間 ， 性溫味甘 ， 入夏開黃白色花 ， 早春采摘后洗凈曬干 ， 芳香撲鼻 ， 有化痰止咳及強腎益筋骨的功能 。
4、 馓（sǎn）子
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馓子 ， 又稱食馓、捻具、寒具、麻物子 ， 是一種油炸食品 ， 香脆精美 。 春秋戰(zhàn)國時期 ， 寒食節(jié)禁火時食用的“寒具”即為馓子 。 北方馓子以麥面為主料 ， 南方馓子多以米面為主料 。 馓子色澤黃亮 ， 層疊陳列 ， 輕巧美觀 ， 干吃香脆可口 ， 泡過牛奶或豆?jié){后入口即化 。 比較出名的有滕州馓子、衡水馓子、濟寧馓子、徐州馓子、淮安茶馓、濟南馓子、閬中馓子以及西寧馓子 。
5、子推饃
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子推饃 ， 又稱老饃饃 ， 是山西省清明節(jié)傳統(tǒng)美食 。 類似古代武將的頭盔 ， 重約250—500克 。 里面包雞蛋或紅棗 ， 上面有頂子 。 頂子四周貼面花 。 面花是面塑的小饃 ， 形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶 。 圓形的“子推饃”是專給男人們享用的 。 已婚婦女吃條形的“梭子饃” ， 未婚姑娘則吃“抓髻饃” 。 孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花 。 “大老虎”專給男孩子吃 ， 也最受他們喜歡 。 父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花串起來 ， 吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊 ， 讓孩子們慢慢享用 。 風干的面花 ， 能保存到第二年的清明節(jié) 。
6、薄餅
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