大家好，今年的豬肉價格一直居高不下，但就是這段時間，豬肉的規格居然下調了，我們這里幾十塊錢一斤的豬肉，價格都降了差不多5塊錢。不知道你們那里的豬肉價格，現在賣多少一斤？


這不天氣越來越冷了，抓緊趁著豬肉價格下降，給家里人買上一些排骨吧，給他們做上一些有關排骨的美食，燉燉排骨湯，做做紅燒排骨，給他們滋補滋補一下身體。喜歡吃排骨的你們，有沒有特別想要吃的排骨美食？


那么買排骨時，是要買肉多的好？還是要買肉少的好呢？
相信這個問題，也是很多人都在糾結的。如果你以前不懂得如何去買排骨的話，今天就讓我來帶你了解一下，這里面的小秘密。
這是我的一位肉販子朋友老板娘，給我分享的知識
，保證讓你買到最好的排骨，買到最合心意的排骨。


一、前排、后排
在對排骨進行購買的時候，排骨主要被分為兩個部分，第1個部分為前排，也就是豬的頭部位置，第2個部分為后排，也就是豬屁股后部分的排骨。
前排部分的排骨，肉會少一些，而骨頭相對于要細一點，烹飪熟以后，是特別容易脫骨的。所以前排部分的排骨，非常適合用來制作紅燒、清蒸，或者是烤著吃，口感會更加香、滑、細、嫩。


后排部分的排骨，它上面的肉是非常多的，而且特別粗，排骨粗也就說明，排骨里面的骨髓會非常多，所以這個部位的排骨，非常適合用來燉湯。
后排排骨它里面的骨髓，只有采用燉的方式，才能將里面的營養物質給完全稀釋出，能對人體能夠起到很好的補鈣、補蛋白質作用。所以在買排骨的時候，不管你是買前排還是后排，先根據排骨的烹飪方式進行選擇后，再對排骨購買。


二、最適合購買
在買排骨的時候，選擇好前排、后排排骨以后，我們還要對排骨的顏色進行觀察，排骨顏色越鮮紅，肉質就越新鮮，就越適合購買。還有我們要用鼻子，去聞一聞排骨的味道，新鮮的排骨，會帶有淡淡的肉腥味。
【 透露|買排骨時，選“肉多”還是“肉少”的好？老板娘無意透露了底】如果排骨腥味會大，而且帶有腐臭味的話，這樣的就別買了。最后還要用手去按壓一下排骨，看一看排骨的肉質是否具有彈性，彈性越足排骨就越好。


三、最好別買
買肉的時候，很多商家都是打的大紅傘，他會讓我們產生錯覺，誤以為肉很新鮮。所以在買排骨的時候，要將其拿到一旁觀察一下，排骨顏色鮮紅就買，顏色暗紅、淡黃就別買。
接著用手去按壓排骨，排骨回彈性很差的話，這樣的就別買了，已經很不新鮮。最后要注意的就是，看一看排骨中是否有很多的水分，如果水分特別多的話，這樣的排骨也要小心了，很有可能是注水排骨。


小貼士：
關于買排骨的知識，就分享到這里了，你覺得你以前買對排骨了嗎？以后再買排骨的時候呢，記得用教你的方法去進行購買哦，如果你那里有更好買排骨方法的話，記得也為我們分享分享。

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