五色壯鄉 南寧味道 【舌尖上的非遺——橫縣茉莉花茶】“在中國的花茶里 ， 可聞春天氣味”的茉莉花茶在2012年因其獨特的制作技藝入選為第四批自治區級非物質文化遺產名錄 。 中國茉莉之鄉——廣西橫縣 ， 這里的茉莉花有著花期長、花朵大、花香濃、產量大的特點 。 傳統的橫縣茉莉花茶是以綠茶為茶底 ， 一般要經過：茶胚、窨花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉窨、提花、勻堆、裝箱等十多道工序 。 特別是最后一次窨制“提花”為了保證茶葉中茉莉花香的鮮靈純凈 ， 不再復火烘焙 ， 因此有著“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的說法 。 由此可見橫縣茉莉花茶的制作技藝是非常的繁瑣復雜的 。 （1-6圖源via：廣西壯族自治區博物館）


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【橫縣|舌尖上的非遺——橫縣茉莉花茶】[責任編輯: ]

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