小高姐|法棍面包這樣吃，換個口味換種心情 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

這個方子是根據小高姐的配方做的，做法簡單，最主要不用揉面，就是做得時間長一些。
By lhsoo
用料

做法步驟

1、混合所有材料，由于面團比較濕，用刮刀攪拌混合到無干粉即可，蓋上保鮮膜醒發半個小時。

2、拉伸面團反復折疊，拉伸十多次，摔打折疊面團，這時面團會逐漸變光滑，這個過程大概1分鐘左右，再醒20分鐘。

3、再重復上面動作，我共重復操作3次，感覺面有彈性不粘手，蓋保鮮膜放冰箱一宿。

4、取面團分成兩份，這時候都面團很濕，要在面板上撒些面粉操作，將面團滾圓，蓋上保鮮膜回溫40分鐘。

5、取一面團，光面朝下用手指輕輕按扁然后卷起來。

6、用手指將面團搓成需要的長度，如有回縮可以再醒5分鐘，搓長后放在油紙上，中間上提即將面團分開，最后發酵40分鐘。

7、先用噴壺在面團表面噴點水，面團小角度快刀劃幾刀，最底層烤盤上澆開水，上面放烤網，用噴壺在烤箱內噴點水，使烤箱內多產生的氣霧，這個圖片是分成四份的照片。

【小高姐|法棍面包這樣吃，換個口味換種心情】8、烤箱預熱10分鐘，在最底層放上一個空烤盤，如果有石子最好放上石子，我沒有只好放空烤盤，最高溫度250度10分鐘，將烤盤轉個方向再烤6分鐘上色即可。

9、出爐
小貼士烘烤時間根據自己的烤箱脾氣增減，只要面包成金黃色就可以了。
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