博雜中現傳統粗獷中見講究留住老式味道傳承美食文化燒餅這種常見的平民美食極具地域特色看起來大同小異實則各地的燒餅都深藏當地的底蘊【 鮮肉餡|供不應求的燒餅，竟傳承著百年的手藝！】


在新亭街上有一家老式燒餅店東北老式油鹽燒餅已有百年年歷史老一輩的傳統手藝代代相傳只要逢年過節 在外打工的人們回到冰城就會直奔店里買上十幾二十個“油鹽燒餅”帶走故鄉的美味 帶走家鄉的記憶


劉竹梅將祖上的傳統工藝進行改良帶到了冰城將自己的事業都圍在餅香四溢的爐前凌晨四點當城市還未蘇醒大多數人還在睡夢中時師傅們便起床收拾和面、備餡……開始一天的準備工作來往工作的上班族開夜車的司機早起上學的孩子清晨五六點就能嘗到剛出爐的熱燒餅


祖傳的“制作手藝讓燒餅又大又酥脆而且一元的價格也方便各階層食客雖說燒餅樣式一樣但口味卻沒這家好吃秘密就在于獨特的餡料麥多餅放的是鮮肉餡 用五花肉制成梅干菜燒餅是梅干菜摻鮮肉肉料放三分之二 梅干菜放三分之一麥多燒餅屬于進階版餅面更大餡料更多


師傅說一個精品的餡料可以抵上三個普通的比市面上其他餅實在很多面粉使用的是高筋面配以東北非轉基因大豆油嚼起來口感更加勁道剛出爐的燒餅外脆內酥、唇齒留香肉香、芝麻香、蔥香融合餅皮的酥香完全不油膩 干香十足


小小的燒餅攤記錄著老師傅們的四季沒有周末 沒有假期除了披星戴月還有很多外人不知道的艱辛

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