導語：糖醋排骨懶人做法，不炒糖色不油炸，排骨肉嫩入味，色澤更鮮艷
糖醋排骨是深得大小朋友喜歡的一道美食，酸甜適中、肉嫩多汁的排骨，一口一口吃得特別過癮，糖醋排骨這道菜我經常會在家做，因為孩子也比較喜歡，自己做的吃著更加放心，糖醋排骨的做法其實并不難，大家掌握好了其中的方法，便可以輕松做出美味的糖醋排骨，在做糖醋排骨的時候，很多人不懂應該是先放糖還是先放醋？而大廚表示只有用了正確方法做，排骨才會肉嫩色鮮艷，色香味全，這次要分享給大家的是糖醋排骨的一個懶人做法，不炒糖色也不用油炸，排骨的味道特別好，下面我們一起學習做法。
糖醋排骨的做法：
備用食材：排骨500克，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖4勺，生姜5片；


制作過程：第一步，排骨準備出適量，將其放入清水中浸泡一會，待將其中的血水泡出，即可用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入排骨開始焯水；


第二步，待將水燒開后，用勺子將表面的浮沫撇干凈，繼續煮10分鐘，將其撈出后，用溫水沖洗干凈，然后控水待用，生姜一小塊洗凈后切成片；


第三步，一個小碗中，放入料酒、生抽、老抽、醋、白糖，用筷子將其拌均勻即成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入生姜片，同時放入處理好的排骨；


第四步，小火慢慢煎炒，過程中排骨會慢慢發黃，待看到其表面有略微焦感的時候，淋入事先調好的料汁，稍微燜煮一會，這個過程中調一碗芡汁；


第五步，先將鍋中的糖醋汁收一下，然后再淋入淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠的時候，撿出姜片不要，待將湯汁收濃后，撒上點蔥花和白芝麻點綴即可。
小編總結：排骨的烹飪方法雖說是非常多，但更為深受大眾喜歡的還要數糖醋排骨，而且我每次用這個方法做的糖醋排骨都能得到家人的一致好評，簡單方便還美味，這樣的糖醋排骨錯過了學習可真的是太可惜了，糖醋排骨的這個懶人做法不炒糖色也不用油炸，排骨便能肉嫩入味口感好，而且色澤還非常鮮艷，讓人僅是看著便能食欲大開，當然吃起來也是非常美味，糖醋排骨的這個做法非常建議大家可以學習做，以后想吃了就不用去飯店。
烹飪小技巧：
1、做糖醋排骨，先放糖還是先放醋？大廚表示這都不對，正確方法應該是先糖和醋事先調成汁，待將排骨煸炒好后淋入鍋中，這樣做方便，而且還能使得排骨的口感更佳；
2、調料汁的時候，記住經典比例，料酒、老抽、生抽、醋和糖按照1：1：2：3：4的比例，這樣做的糖醋排骨口感更為豐富，酸甜適中，特別好吃；
3、最后用水淀粉勾芡是為了讓排骨看上去更加透亮，所以這一點不要少了做，最后的湯汁可以根據個人的喜好來收，拌飯吃也是非常美味的。
【 嫩色|做糖醋排骨，先放糖還是先放醋？大廚：做對了，排骨肉嫩色鮮艷】學會糖醋排骨的做法，想吃就能隨手做，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

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