醋椒蹄花


?食材：豬蹄、鹽、味精、料酒、蔥段、姜塊、鹽、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油
做法
1、把豬蹄放開水鍋里，另加鹽、味精、料酒、蔥段和姜塊，待小火煨至豬蹄熟透時，撈出來剔去骨頭，放涼后切成厚片，備用。
2、取鹽、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等，入碗調成味汁再澆在盛有豬手的器皿內，撒上蔥花即成。
檸檬蒸魚


?材料：澳斑魚1段、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖1小勺、檸檬1個、檸檬蒸魚醬油2勺、小米辣4個
做法
1、準備食材。
2、將七好澳斑進行處理分割。(其它魚都可，盡量選多肉少刺的品種)
3、將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略腌。
4、蒸魚的盤子底部放上蔥段、姜片，再放上腌制過的魚段。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分別切成碎末備用。
6、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌勻備用。
8、在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。
9、取出后放上檸檬片和香菜點綴即可。
剁椒燒魚塊


?食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g
做法：
1.魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了
2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻
3.生姜大蒜，蔥白切細末備用
4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之后放入腌制好的魚塊，要一塊一塊地放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之后轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦
5.鍋底留油，放入大蒜生姜末蔥白沫，干辣椒段爆香
6.再放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘
8.加入煎好的魚塊煮開之后慢慢地翻動一下，千萬不要用力哦，會碎
9、 汁不要完全收干，放入少許切好的蔥花出鍋即可
尖椒回鍋肉


?1.鍋里倒水，把花椒、香葉、桂皮、八角、生姜放進燒開
2.再把洗好的肉放進煮，中火煮20一30分鐘
3.煮好撈出晾涼，切成塊。
4.尖椒去蒂洗凈斜切成塊，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。
5.鍋里倒油，把肉倒進煸出油，呈金黃色，盛出備用，（這一道個人喜歡可以省）
6.煸出的油倒出，鍋里留平時炒菜的油。放勺豆瓣醬炒出紅油，再放蒜姜爆香
7.再倒進肉快速炒上色
8.再倒進尖椒，加生抽、糖、雞精炒入味，可以加少許鹽。
孜然雞翅


?食材：雞翅、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜、食用油、孜然粉
做法：1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；
2、生姜去皮，切片；
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；
4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調料一起加入；
6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
大腸炒酸菜

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