羊肉片|幾道超級下飯的家常菜，美味極了，一家人吃得其樂融融

麻辣豬肉食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽做法：1.前腿肉先切成片，再切成絲2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色后，調入適量老抽掂鍋上色，即可
【羊肉片|幾道超級下飯的家常菜，美味極了，一家人吃得其樂融融】

五花肉爆包菜材料：包菜半個，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少許，蒜末少許，鹽適量，胡椒粉少許1、五花肉清洗干凈，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，腌制20分鐘（胡椒粉能夠很好的去除五花肉的腥味，但也不適易放太多）。2、包菜撕成片，洗干凈晾干水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。將鍋置于火上燒熱加入油，將油燒至六成熟。3、放入五花肉，煽炒出多于的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。鍋中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味。4、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻。將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻后盛出裝入盤中即可。

香辣排骨食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜1.排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。2.切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。3.倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。4.大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。5.放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。6.收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花

蒜爆羊肉食材：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒面、醬油蛋清1、碼味：羊肉切撥片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起來會沒有肉質感），羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒面、蛋清、淀粉，攪拌腌10-15分鐘入味2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲后立即撐到盤子內備用4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可

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