食材|中秋家宴，老媽準(zhǔn)備了7道菜，發(fā)圖曬圈，網(wǎng)友：一看就是廣東人菠菜|豬肝|牛肉

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中秋家宴，老媽準(zhǔn)備了7道菜，發(fā)圖曬圈，網(wǎng)友：一看就是廣東人
今天是中秋節(jié) ，闔家團(tuán)圓，自然少不了圍坐在一塊，吃頓團(tuán)圓飯，洗好了水果，晚上賞月吃月餅。對(duì)于這樣的傳統(tǒng)節(jié)日，大家都是特別重視的，各種中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，比如月餅、螃蟹、柚子、菱角、板栗等等，都是家家戶戶少不了的。先不說(shuō)錢多錢少，至少代表中秋佳節(jié)的一頓家常飯少不了。
廣東人的家宴其實(shí)還是比較隨意的，重要的是一家人齊齊整整，開(kāi)開(kāi)心心，即使是簡(jiǎn)單小炒，也能吃出不一樣的家的味道來(lái) 。今年你們的家宴都準(zhǔn)備了些啥菜？一起來(lái)看看小編家的“中秋家宴”吧，發(fā)圖曬圈，大家都說(shuō)果然很廣東人味道，極具代表性！
【淮山燜豬肚】
這道菜也是老媽的創(chuàng)新菜，以前豬肚經(jīng)常會(huì)被用來(lái)煲湯，今天媽媽說(shuō)入秋了，用淮山和豬肚燜一鍋，淮山和豬肚都養(yǎng)胃，口味比較清淡，豬肚軟軟的，淮山面面、粉粉的。
涼拌海帶絲
都說(shuō)涼拌菜是北方人家宴必備的？那可不一定，其實(shí)廣東人在吃飯前也有一些開(kāi)胃小菜，例如酸蘿卜、酸蕎頭等等，現(xiàn)在天氣還比較熱，入秋又干燥，用海帶涼拌，可以補(bǔ)充不少碘元素，廣東的天氣依然比較熱，出汗多，飯前吃點(diǎn)涼拌海帶，開(kāi)胃又能平衡身體酸堿度，反正我家是挺喜歡涼拌海帶絲的。
芋頭粉蒸肉
老媽在網(wǎng)上學(xué)的粉蒸肉的做法，孩子連著吃了兩大塊，自己炒的大米調(diào)的粉，鋪得滿滿的一大盆，加上粉糯的荔浦芋頭，粉蒸肉其實(shí)并不屬于廣東菜系，但家人現(xiàn)在口味都有所改變，只要大家喜歡的，老媽閑時(shí)都會(huì)學(xué)著做，五花肉不膩，軟糯入口真好吃。
本地碌鵝
碌鵝，也是經(jīng)典的廣東菜之一，客家人喜歡吃鵝，鵝肉的做法也很多，其中碌鵝就是把整只鵝放入燒開(kāi)醬汁的鍋中，不停翻轉(zhuǎn) ，讓獨(dú)家秘制的醬汁燒熱后反復(fù)淋在鵝肉上，稱之為“碌” ，也可以理解為鹵，但浸泡的時(shí)間不需要太久，鵝肉入味咸香又好吃，我最喜歡用鹵鵝的肉汁拌飯，特別下飯。
鹽水菜心
【食材|中秋家宴，老媽準(zhǔn)備了7道菜，發(fā)圖曬圈，網(wǎng)友：一看就是廣東人】廣東人在青菜的做法上都比較清淡，要么蒜蓉清炒，要么簡(jiǎn)單的姜絲鹽水水煮，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的菜心還是比較清甜的，鹽水菜心也是典型的粵菜之一。
白切雞
廣東人的家宴中，怎能少得了一只白切雞呢，無(wú)雞不成宴，自家人吃飯，更要準(zhǔn)備一只皮爽肉滑的“靚雞” 。而廣東白切雞的做法是把整只雞煮熟切開(kāi)后，骨頭還是帶些血絲的，這樣的雞肉口感不柴，也挺考究大家的廚藝和對(duì)雞肉瘦透度的掌握，時(shí)間久了，雞肉老了，口感柴，時(shí)間不夠，雞肉過(guò)生，不利飲食還有可能會(huì)腸胃不適不消化，好吃的白切雞原汁原味，皮爽肉滑，蘸上自己準(zhǔn)備的姜蓉和紅蔥頭醬油，就是一道經(jīng)典的廣東宴客菜。
說(shuō)了那么多，大家都發(fā)現(xiàn) ，原來(lái)廣東人的家常便飯中，盛裝肉菜的盤子都是不銹鋼材質(zhì)的，這也符合了大多數(shù)“老廣人”的飲食習(xí)慣，不銹鋼盤子和碗在廣東人的尋常人家中太常見(jiàn)了，也很實(shí)用。一桌飯菜，不在乎有多少山珍海味鮑參翅肚，媽媽做的家常菜就是團(tuán)圓的味道，食物的器皿遠(yuǎn)不及盛裝在里面的菜肴的味道更重要，所以要不怎么說(shuō)廣東人樸實(shí)又隨性，對(duì)盛菜的器皿不一定特別講究，但是對(duì)盛裝在器皿中的菜肴原料一定要新鮮、本地、原味才能做出地道的廣東家常味呢。

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