鮮蝦|#蛋趣體驗#蛋白蝦仁炒絲瓜
這是一道快手菜，炎熱的夏天烹調它，不用在灶臺前長時間煙熏火燎，用直接蛋清分離好的全蛋白炒蝦仁，再搭配翠綠的絲瓜，口感香嫩，低脂又養顏，增強身體的代謝能力，哇！簡直是健身美眉的最愛！
By 食尚煮易愛下廚【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蝦仁 100克
- 蛋清 2勺
- 絲瓜 1根
- 蔥 適量
- 細鹽 適量
- 色拉油 適量
- 料酒 1湯匙
- 雞粉 1克
1、備好食材，買回來的鮮蝦放進冰箱冷藏室冷藏30分鐘左右，凍過的鮮蝦剝殼非常方便；
2、將絲瓜去皮，洗凈后切成滾刀塊，鮮蝦去頭尾，剝殼后洗凈瀝干水，小蔥洗凈，頭尾分開切碎備用；
3、熱鍋，倒入食用油，將蔥頭放入鍋中炒香；
4、接著倒入蝦仁，略微煎片刻，再用鍋鏟翻炒均勻；
5、待蝦仁變紅色后，保持大火倒入蛋白液，讓蛋白在鍋中凝固片刻；
6、接著用鍋鏟翻炒均勻，調入少許料酒提鮮增香；
7、繼續將絲瓜倒入鍋中，快速翻炒均勻；
8、絲瓜稍微變軟，調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可裝盤。
9、成品圖
10、成品圖
小貼士蝦仁絲瓜都不能炒太久，炒久了口感不爽脆
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