黃魚|夏日，懂行的都買這魚吃，健脾開胃，益氣助睡眠，比鱸魚鯽魚營養鱸魚|蒸魚

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最近有朋友來家里，給我帶來了兩條魚，說是好魚，大的一斤要買到100多塊錢，小的一斤則賣10幾元，他這個一斤30多，還特意交代讓我不要復雜烹飪，簡單清蒸一下給家人吃就好。
哈哈，來串門還帶著肉的朋友，一定懂你是個吃貨，簡直太值得深交了是不是，開個玩笑！
后來他說這是黃魚，出于好奇，我特意查了下資料，原來黃魚是名貴經濟魚類，不過其種類實在太多了，首先基本上分為兩大類，即大黃魚和小黃魚。
其中，大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。叫法眾多，所以長相和膚色上也會有所差別。
吃黃魚，則有諸多好處，比如吃它可以健脾開胃，安神益氣，滋補身體等，說到這點，有貧血、易失眠、頭暈、食欲不振的人吃它就很好，女性產后體虛也可以用黃魚來滋補，體質虛弱的人和中老年人吃這種魚也有很好的療效。另外，女人多吃黃魚還可以抗衰老，因為黃魚能清除人體代謝所產生的自由基。
至于吃法上，熱炒，燉煮等都可以。今天，我們就來一道清蒸的吧！比較適合夏天的烹飪方式，少油少煙，健康又省心！
【黃魚|夏日，懂行的都買這魚吃，健脾開胃，益氣助睡眠，比鱸魚鯽魚營養】清蒸黃魚
【所需材料】
黃魚2條，蒸魚豉油2大勺，魚露2湯匙，辣椒一撮，鹽，姜，蔥。
【具體做法】
1、先把魚徹底清洗干凈，完了簡單再處理一下，即為了防止魚肉在煮的時候被炸裂，我們事先在魚肉上開一個缺口吧，然后撒上鹽放置一段時間，同時也拿生姜片在魚身上擦一邊，肚子里塞上蔥絲。
另外，特別強調一下，黃魚肚子里的那個白色魚鰾千萬別扔了哈，那可是個好東西，可作魚膠，有止血的作用，還能防止出血性紫癜。
2、把魚放入鍋中，加入適量的蒸魚豉油，魚露，然后蓋上蓋子，在中火溫度下燉煮10分鐘。
蒸魚豉油一定要和魚一起蒸，出鍋了再倒入就沒有那么鮮美了。
沒有鍋蓋，蓋張廚房專用紙也行，別讓想香氣蒸發掉。
3、當泡沫出來的時候，意味著發出了煮好的信號，取下蓋，放入圓片辣椒，潑上熱油。
4、換個盤子，把煮魚時留在鍋底的湯汁淋在上面。
5、盛在器皿里就完成了。開吃吧！
哇！清蒸出來的黃花魚肉質潔白鮮嫩，入口鮮香便在唇齒間迅速流竄，感覺太好吃了！
好了，今天的這道清蒸黃魚我們就分享到這里了，魚本鮮美，只需簡單烹飪即可，關鍵在于要知道這種魚的營養價值，否則不懂就可惜了！
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