“媽媽不嫌你胖，加油吃吧。”這是一句多么幸福有愛的話語。開工上班了，不要叫外賣了，自己學(xué)著做飯吧。分享12道家常快手菜，有葷有素味美下飯，做法簡單快捷炒一炒上桌，自己做出來的菜肴，吃得更香，大家說是不是呢？


一、韭菜炒豆腐皮——豆腐皮，也稱為千張、百頁，是一種豆制品，簡單炒一炒就出鍋。做法：百頁切成細(xì)條狀，入鍋焯水撈出，過冷水；鍋中加入食用油，加入韭菜翻炒幾下，加入豆腐皮，精鹽、少許生抽醬油提鮮，炒勻即可出鍋。可以用筷子翻炒，更容易操作。


二、金針菇炒雞蛋——蘑菇與雞蛋，鮮美又有營養(yǎng)的下飯菜。金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、平菇皆可以炒雞蛋，10分鐘內(nèi)做好上桌。做法：金針菇去老根后，切成兩段，精鹽泡一泡撈出瀝水；雞蛋打散后入鍋煎熟裝出，再加入金針菇翻炒幾下，再將雞蛋加入到鍋中，加入精鹽炒勻即可出鍋了。


三、肉末豆腐——葷素搭配，鮮嫩味美的豆腐，加入適量的肉末，鮮而不膩，拌飯可香了。做法：豬肉末選擇三肥七瘦，剁碎；鍋中加入姜末、蒜末、蔥末、郫縣豆瓣醬，炒出香味，加入豬肉末炒一炒，加入豆腐，紅燒醬油、清水燜一燜，約5分鐘，加入少量的精鹽、蔥花、辣椒丁炒勻，可以淋少量的水淀粉收汁，出鍋。


四、海帶燒雞爪——葷素搭配，簡單又下飯。做法：海帶泡發(fā)后洗凈，雞爪焯水后入鍋翻炒，加入海帶、姜片、蔥段、紅燒醬油、蒜片、精鹽，燒七八分鐘即可出鍋，可以咸鮮也可以香辣，超下飯。


五、青椒炒肉絲——總也吃不膩的下飯菜，可搭配米飯、面條，香辣鮮美又有營養(yǎng)。做法：豬瘦肉切絲后，加入姜、蔥、料酒、胡椒粉、食用油抓勻，腌幾分鐘，鍋中入油，將瘦肉絲翻炒至變色，加入辣椒絲、蒜片、紅燒醬油、精鹽，翻炒幾下即可出鍋。


六、彩蔬粒炒蝦仁——粗糧、蔬菜、蝦仁，混搭小炒，還可以代替主食，一人食或是帶飯一族皆可選，清淡鮮美又有營養(yǎng)。做法：蝦仁用料酒、淀粉拌勻，抓勻后沖洗，瀝去水分；彩蔬粒焯水撈出瀝去水分，爆香姜、蔥、蒜，加入蝦仁翻炒變色，加入彩蔬粒、青椒丁、精鹽、少許生抽醬油，翻炒均勻出鍋。
【 肥牛|12道家常下飯菜，做法簡單快捷炒一炒上桌，食材普通味美下飯】


七、茄汁肥牛粉絲煲——湯汁鮮美濃郁，有菌菇、蔬菜、粉絲，還有鮮嫩味美的肥牛，是下飯菜，也可以是主食。做法：肥牛焯水撈出，洗去浮沫，砂鍋中加入姜、蔥、番茄丁翻炒，加入金針菇、開水，大火燒開，加入生抽醬油、少許蠔油、番茄醬，燒開后煮二三分鐘，加入肥牛、泡軟后的粉絲，生菜，少許精鹽，煮約一分鐘上桌。


八、番茄燒魚塊——酸甜鮮美又下飯。做法：鍋里加入食用油，將魚塊煎至兩面微黃，裝出，鍋中加入姜、蔥、蒜片，加入番茄丁炒出沙沙狀態(tài)，加入魚塊、蠔油、清水、少許精鹽，燜四五分鐘出鍋。

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