牛肉|要想孩子長高個，多買這肉給他吃，補鐵補鉀壯筋骨，比排骨要便宜咖喱|土豆

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【牛肉|要想孩子長高個，多買這肉給他吃，補鐵補鉀壯筋骨，比排骨要便宜】

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孩子放暑假在家，就趁著這個時候多給孩子做點喜歡吃的各種美食。不知道怎么的，我就愛孩子就非常喜歡吃咖喱，有時候去超市就喜歡買咖喱回來，要我給她做蛋包飯或者是咖喱飯之類的，那咖喱飯里面少不了的就是肉類了，大多數的咖喱飯都是用的雞肉，我用的就是牛肉。
這道咖喱牛肉飯，肉菜主食都齊了，香噴噴的咖喱味確實令人喜歡，尤其是夏季，孩子們正是長身體的時候，來上這樣一份營養餐。大家都知道牛肉的營養價值豐富，富含蛋白質和氨基酸，長身體正需要，身體壯壯的，才能長高高哦！關鍵是這搭配這味道，挑食的孩子也會吃個不停，做起來還超簡單！
【菜名】：咖喱牛肉
【食材清單】：咖喱，牛腩，土豆，洋蔥，米飯，胡蘿卜，牛奶，鹽。
【烹飪步驟】：
1、買回來新鮮的牛肉，牛肉買回來用清水給浸泡一會。建議浸泡2個小時以上，將牛肉身上的血水浸泡出來，我選用的是牛腩肉，大家用其他部分的牛肉都可以。把牛肉清洗干凈了以后切成小塊。
2、牛肉冷水下鍋，加入適量的料酒，用大火煮開，然后把煮出來的浮沫都撇去，牛肉盛出來以后再用清水好好地沖洗干凈。再將牛肉放進高壓鍋里面，鍋里面加入熱水，兩片生姜還有小蔥，用高壓鍋燜煮30分鐘，將牛肉燉的軟爛，煮好了以后也不要著急馬上就排氣，等高壓鍋自己泄氣了以后再把鍋蓋掀開。
3、洋蔥切成小段，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜也一樣，去皮不去皮都可以，根據自己的口感來決定就好，切成小塊準備好。
4、炒鍋里面加入食用油，燒熱了以后先將洋蔥下進去，翻炒出來香味再把土豆還有胡蘿卜都下進去，把土豆還有胡蘿卜炒的顏色稍微的深一點。
5、再把煮好了的牛肉還有煮牛肉的湯倒進鍋里面，煮10分鐘，把土豆煮的軟爛。
6、倒入適量的牛奶，少量的鹽調味，放入2~3塊咖喱，用勺子攪拌開，把放進去的咖喱塊煮到融化。
7、煮到下面這樣這樣湯汁濃郁就可以出鍋了，跟米飯一起盛到盤子里面即可。咖喱混合著牛肉的醇香，一口白飯淋著咖喱汁，好吃到沒話說。
【小貼士】：
1、咖喱牛肉最后的菜汁要稍微多點，太干了泡米飯會干巴巴，吃起來發噎，孩子不喜歡，潤著點才更香。
2、牛肉建議選牛腩部位，瘦肉比較多，脂肪含量較少，筋也少。
3、牛肉軟爛的關鍵就是焯水時要冷水下鍋，如果熱水下鍋，蛋白質遇熱會瞬間凝結，牛肉就會變硬。同樣的道理，焯好水的牛肉再放入高壓鍋煮時，要加熱水，因為牛肉是熱的，遇到冷水也會收縮變硬。我們在煮肉類的時候，都要用同樣的方法。

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