【 味道|學會蒸饅頭，把餐廳味道搬回家】By 廚子ZXL
用料

• 面粉 500g
• 水 260g
• 酵母 5g
• 糖 一小勺（約2g）

做法步驟


1、酵母加溫水稀釋，靜置5分鐘。加入面粉緩慢揉成面團，多揉一會。


2、蓋保鮮膜發酵1.5-3小時，發至2～3倍大，時間看溫度?？梢杂帽P子盛溫熱的水，放在面盆下，中間換2～3次水，這樣發酵的比較快。


3、發酵好后將面團放置在案板上，加入面粉揉和，慢慢加，建議多揉一下，不低于10分鐘，效果會更好，然后切成團，揉成饅頭狀，放在蒸籠上醒面、定型15分鐘左右。


4、水燒漲了再加饅頭蒸，先大火蒸3分鐘，再轉成中火，如果用煤氣灶或燃氣灶蒸15分鐘即可，如果是電磁爐蒸25～30分鐘會好一點。


5、蒸好后，不然打開鍋蓋，放3分鐘再開鍋。


6、完工
小貼士面一定要多揉一會
面粉的營養功效養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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