涼拌豆腐皮


主料
豆皮(兩張)
調(diào)料
黃瓜(適量)香醋(適量)
1.豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
3.焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
4.香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
5.加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓拌均勻。
6.香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。
小竅門：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現(xiàn)在都用塑料一次性手套，其實(shí)在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。
2，香辣油當(dāng)香油用，所以多少自己把握。
茄汁帶魚


食材
帶魚段300克、料酒1大匙、黃豆醬油2小匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋2小匙、番茄沙司30克、白糖2小匙、淀粉2小匙、香油1小匙、鹽適量、油適量。
做法
1、收拾干凈的帶魚切段，加入料酒和醬油腌制20分鐘。
2、放入油鍋中煎到兩面金黃，盛出備用。
3、蔥姜蒜切片。
4、炒鍋放油燒熱，放蔥姜蒜出香，加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水，加入適量鹽，攪勻嘗一下味道，不夠濃郁也沒關(guān)系，后面還要收汁。
5、加入帶魚，中小火燒到湯汁漸濃。
7、加入水淀粉勾芡，出鍋時(shí)加幾滴香油。
香腸炒萵筍


用料
萵筍、香腸、蒜、植物油、生抽、鹽、雞精
步驟
1、香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3、將香腸切片，鍋入油，炒香蒜片。
【 搭配|天熱了，教你幾道好吃不膩的家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)又下飯】4、下入萵筍和香腸同炒，加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

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