巴沙魚塊|#我為奧運出食力#茄汁巴沙魚
By 笑語流年
用料
- 冷凍巴沙魚 二片
- 西紅柿 兩個
- 番茄醬 一勺
- 生姜 1小塊
- 大蔥 少許
- 蒜苗 少許
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 雞蛋清 1個
- 生抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 雞精 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 豆瓣醬 1勺
- 白糖 少許
- 雞精 少許
1、冷凍的巴沙魚兩條從冰箱里取出來解凍，沖洗一下。
2、把巴沙魚切成塊。
3、把巴沙魚塊放入大碗里，加生姜，蔥段，胡椒粉，料酒，少許生抽，生粉，雞蛋清，一起抓拌均勻，腌制30分鐘。
4、兩個西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝掉皮。
5、西紅柿切小丁。
6、準備大蔥段和姜片。
7、起鍋燒水，下入魚塊焯一下水。
8、焯過水的魚塊盛盤備用。
【 巴沙魚塊|#我為奧運出食力#茄汁巴沙魚】9、另起鍋燒油，下入蔥姜爆香。
10、下入西紅柿中小火翻炒。
11、繼續翻炒西紅柿至湯汁濃稠，加一勺豆瓣醬，一勺番茄醬，適量的生抽，蠔油，白糖，雞精，鹽調味。
12、鍋里加一碗水。（水不要太多）繼續煮一分鐘。
13、水開后，巴沙魚一塊一塊下入鍋里。慢慢攪動，不要用力，以免攪碎。
14、魚塊煮2分鐘，撒一勺胡椒粉，即可關火盛盤。
15、準備一點蒜苗切碎。
16、把蒜苗末撒在盆里即可開吃啦！
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