最近喜歡吃粗糧(粗糧細(xì)作)關(guān)于白糖(幫助發(fā)酵而且剛剛有一些甜，不喜歡可不放)做好的饃饃口感是粗糙的，喜歡更細(xì)膩點(diǎn)的可以將玉米面這樣做很香的，很多人都不一定吃過(guò)，營(yíng)養(yǎng)美味，吃一次就上癮。


食材：
面粉300克，玉米面100克，3克酵母，6克白糖，3個(gè)雞蛋，純牛奶，
餡料：紅糖60克，面粉20克
做法：
1、將300克的面粉放入容器中，加入100克的玉米面，放入三克酵母，6克的白糖和3個(gè)土雞蛋。


2、用筷子先把雞蛋和面粉攪拌均勻后，再倒入適量的純牛奶攪拌成絮狀，用手和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)。


3、在醒面的時(shí)間來(lái)調(diào)一個(gè)糖餡，把紅糖放入一個(gè)干凈的小碗中，加入面粉拌均勻，在紅糖中加入面粉增加黏性，不容易漏糖。


4、把揉好的面團(tuán)，放在溫暖地發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大，扒開(kāi)有蜂窩狀即可。


5、在案板上撒上少許的干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)，反復(fù)的揉面，再把面團(tuán)分成大小均勻的團(tuán)塊，揉成圓形。


6、把圓形的面團(tuán)，用搟杖搟成一個(gè)圓形薄餅，包入餡，像包包子一樣收口，把收口的面團(tuán)朝下擺放。


7、用手按住面團(tuán)來(lái)回揉，揉成一個(gè)兩頭尖中間寬的形狀，當(dāng)然了也可以揉成自己喜歡的形狀。把揉好的面團(tuán)，再次蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。


8、在鍋內(nèi)刷上一層油，待油七成熱的時(shí)候，就把發(fā)酵好的面團(tuán)放入，隨著鍋內(nèi)溫度升高，再倒入一點(diǎn)清水，倒入的水在面的三分之一處就可以了，然后蓋上蓋子烙15分鐘。


9、烙到玉米面餅水分收干，底部金黃即可出鍋。松軟好吃的玉米面餅就做好了。
【 雞蛋|雞蛋玉米面, 不用烤, 不用炸, 蓬松柔軟, 比面包還好吃】

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