熟鐵鍋的代表：章丘鐵鍋

如果是山東的老鄉 ， 就應該知道 ， 我們山東有一款最具代表性的熟鐵鍋 ， 它就是章丘鐵鍋！這種鐵鍋至今還保留著純手工鍛造的鍋具 ， 每一個章丘鐵鍋都需要經過十二道工序 ， 十八遍火候 ， 在1000多度的高溫下不斷地錘煉！

老于的一位朋友就在章丘鐵鍋的廠子上班 ， 據他和我說：每一只章丘鐵鍋最少都要經過上萬次的捶打 ， 直到把鍋錘煉的猶如明鏡似的 ， 這樣才算合格！

而章丘鐵鍋除了有熟鐵鍋的優點外 ， 這種鍋不易糊鍋 ， 尤其適合咱們中國人傳統烹調方式的炒菜 。 不過 ， 老于倒是認為 ， 這種鍋還有一個好處 ， 就是沒有涂層！

【正宗章丘鐵鍋】無油煙無涂層、炸炒悶不粘鍋 ， 備案二維碼防偽！查看雖說 ， 現在的不粘鍋不需要錘煉上萬次 ， 只要刷上涂層就能不粘鍋；但老于認為還是這種沒有涂層的鐵鍋用著更為放心！

綜上所述 ， 如果是喜歡吃煮燉這一類的菜肴 ， 生鐵鍋最適合；如果是家里炒菜比較多 ， 那么還是熟鐵鍋比較適合！二者可以說差別還是很大的 ， 如果用不對 ， 做出來的菜肴肯定兩個味啊！
鐵鍋如何開鍋鐵鍋和不粘鍋之間還有一個區別 ， 就是鐵鍋需要開鍋！如果不開鍋直接用 ， 不僅炒出來的菜是黑色的 ， 也容易粘鍋甚至是生銹 。

但是 ， 鐵鍋的神奇之處就是 ， 如果開鍋開好了 ， 那么不管你怎么用 ， 就是不粘鍋不糊鍋 ， 而且用起來還省油 ， 吃起來也更加健康！所以 ， 今天老于就給大家分享一下熟鐵鍋的開鍋方法！
章丘鐵鍋（熟鐵鍋）開鍋：
首先 ， 新鍋切記不要用鋼絲球、洗潔精之類的去清洗 ， 這樣會把鍋洗壞！很多朋友自認為這樣可以洗的更干凈 ， 其實反而把好鍋給毀了！

買回來的章丘鐵鍋只要用水沖洗一下浮塵即可 ， 然后放在灶爐上開小火燒干水分；當水分燒干后改大火繼續加熱 ， 當鍋底開始變成藍色時 ， 開始慢慢旋轉鐵鍋 ， 直至把鍋面全部加熱成藍色 。


當章丘鐵鍋全部變成藍色后 ， 改成小火 ， 接著往鍋中加入一塊豬油 ， 隨著豬油的融化 ， 一邊轉動鐵鍋 ， 直到讓鍋面都接觸到豬油即可 。 然后再拿一塊豬肥肉 ， 再次慢慢地擦鍋面 ， 切記讓肥肉擦到鍋的每個角落 。


最后 ， 關火 ， 把鍋放涼即可！注意：每次用的時候 ， 不要用洗潔精和鋼絲球 ， 去買個炊帚 ， 用它和清水來清洗即可！

【章丘鐵鍋|買鐵鍋：要分清“生鐵和熟鐵”，差別挺大，建議弄懂再買不會錯】以上就是今天和大家分享的內容 ， 問一問朋友們 ， 你們覺得鐵鍋好？還是不粘鍋好？如果你有更好的鐵鍋開鍋方法 ， 歡迎在評論區留言分享！最后 ， 感謝你的觀看 ， 謝謝！

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