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無論是在短視頻還是社交平臺上 ， 美食始終占據著重要的一個頻道 。

常言道 ， 唯有美食與愛不可辜負 。 網友們對各種零食和小吃的選擇 ， 早已不僅僅局限于超市、路邊攤和小飯館當中了 。
在尋找美食的過程中 ， 自然而然就形成了“網紅美食”這一概念 。
這期我們從商業角度來聊聊 ， 網紅美食是如何“制造”出來了 ， 這些食物真的好吃嗎？
說起網紅食品 ， 就得提到鼻祖級的“黃太吉煎餅”了 。

在移動網絡剛剛興起的2012年 ， 黃太吉可謂是橫空出世 。

中國第一代網紅美食 ， 打著“互聯網思維”的口號 。 不但讓黃太吉煎餅頻繁刷屏 ， 還讓很多傳統企業也開始深陷其中 ， 各種研究如何讓企業也能搭上時代步伐 ， 利用互聯網來進行“轉型” 。
如今再看 ， 當時所謂的“互聯網思維” ， 實際上就是利用熱搜流量來博取關注 。
“老板開奔馳送煎餅”、“煎餅果子開進北京CBD”等 ， 類似的營銷方式造成了相當大的反響 ， 引發了一陣打卡熱潮 。
機打小票上附帶各種雞湯文案 ， 如今很多品牌仍然在沿用 。
還有就是網紅食品統一的特色 ， 就是價格貴 。 一個煎餅在十年前就敢賣到九塊十塊 。
總結起來就是 ， 找各種吹牛的方式來營銷 ， 引起網民集體好奇和關注 ， 再賣個高價 。
隨著后來跟風的人越來越多 ， 這種沒什么特色的傳統網紅美食就沒那么好用了 。

第二代網紅美食就不能光利用營銷 ， 還得把食物本身來當作網紅去運營了 。
有了之前的經驗 ， 投資人發現食物味道什么的并沒那么重要 ， 好看漂亮才重要 ， 能用來拍照才是最重要的 。

營銷在線上刷數據引流量的基礎上 ， 又出現線下雇人排隊的模式 。
這種模式在短期內就可能產生效果 。
但是時間長了 ， 網友難免也開始產生視覺疲勞 ， 也會逐漸察覺到排隊都是假的 。

于是第三代網紅美食上線了 。
這時期的網紅美食開始嘗試拋棄只有好看的路線 ， 越來越多的在形式和玩法上做探索 。
比如煙霧冰淇淋 。
顧名思義 ， 就是一種可以噴出煙霧的冰淇淋 ， 聽起來就非常的神奇 。

就因為加了一些液氮 ， 冰淇淋的價格就變得很貴 ， 但吃起來并沒有特別好吃 。 還可能有被凍傷的風險 。
再比如曾風靡一時的臟臟包 。
有段時間 ， 甚至霸占了朋友圈 ， 各種曬吃臟臟包的照片 。

甚至各大明星也紛紛嘗試 ， 其實這也是一種博眼球的美食 。
臟臟包的本名叫巧克力可頌起酥面包 ， 表面撒的是巧克力粉 ， 所以“臟”就是因為有這種巧克力 。
吃的時候往往會故意把手和臉上弄臟 ， 而且吃的表情還比較夸張 ， 是一種很刻意的跟風行為 。
這類還屬于在形式上的網紅食品 ， 還有在外形上走極端的類型 。
不成比例地放大某一項原料的比重 ， 然后放大用戶感知 。 或者把看上去互不兼容的食材硬湊到一起 ， 顏色上弄得花花綠綠吸引眼球 。

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