雞蛋|紫蘇茶葉蛋
紫蘇可供藥用和香料用。入藥部分以莖葉及子實為主，葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，治感冒，因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效。葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味。
By 紫蘇百合子子
用料
- 雞蛋 10個
- 紫蘇葉 三四片
- 老抽 半勺
- 綠茶 一小勺
- 鹽 二小勺
- 清水 300毫升
1、雞蛋清洗干凈，準(zhǔn)備紫蘇葉和綠茶。
2、雞蛋殼上細菌比較多，用消毒清洗機清洗十幾分鐘。
3、鍋中加水，沒過雞蛋二分之一，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火八分鐘，關(guān)火。
【 雞蛋|紫蘇茶葉蛋】
4、雞蛋不燙手時，取出雞蛋剝殼備用。
5、陶瓷煲中放入紫蘇葉、綠茶。
6、陶瓷煲中加入水300毫升。
7、加鹽兩小勺，老抽半勺，大火加熱。
8、陶瓷堡中水開后，放入剝好的雞蛋，
9、陶瓷煲中水再度開后，關(guān)火燜一晚上。
10、陶瓷煲能保持五分鐘沸騰，一晚后，鮮香的雞蛋鹵好了！
小貼士1.選用新鮮無霉點的雞蛋。2.沒有陶瓷煲，也可以用其他鍋，雞蛋放入后，需要增加時間五分鐘。
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