辣拌黃豆芽
食材：黃豆芽、蔥、辣椒粉、鹽、油、鹽、油、雞精
做法：
1.豆芽去根洗凈，放開水中焯燙一下，撈出待用。
2.蔥切蔥花。
3.油鍋燒熱，放入辣椒粉、鹽、雞精炒勻。
4.淋在豆芽上拌勻，撒上蔥花即可。
5. 把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然后再把美味鮮和醬油也倒進去。沿著鍋邊把剩下的料酒倒進去，然后從砂鍋里舀點兒湯出來大火煮5分鐘。
6. 接著轉移到剛才的那口砂鍋里，轉小火慢燉兩個小時，直至牛肉軟爛即成


水煮肉片
食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎
做法
1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制
2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、干辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、腌好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈
10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可


魚香茄子
材料：茄子2根，水發黑木耳20克(撕小朵)，蒜末、蔥花各適量。生抽、料酒、白糖、醋、香油各少許，剁椒適量。
做法
1 將生抽、料酒、白糖、醋裝入碗中兌成汁，然后放入剁椒攪勻，即成魚香味汁。
2 茄子洗凈，連皮切塊，入油鍋中過油，撈出。
【 郫縣豆瓣醬|老少皆宜好吃又好看的幾道家常菜，簡單易做，味道鮮美，家人喜歡】3 鍋內加油燒熱，爆香蒜末、蔥花， 倒入黑木耳小朵翻炒片刻，然后倒入做法1中的味汁，以大火燒開， 下入茄子塊翻炒片刻、待湯汁將干，淋入香油拌勻即可。

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