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秋季以后 ， 真的慢慢開始轉涼了 ， 日常生活也需要注意調理 ， 很多人身體很虛弱 ， 脾胃和消化不好 ， 熱菜和火鍋要少吃 ， 不妨給家人試一試這款素湯——香菜皮蛋豆腐湯 ， 總共花不到5塊錢 ， 就能煮一款營養解饞的素湯 ， 富含豐富蛋白質 ， 多種微量元素 ， 主要是能夠呵護腸胃健康 ， 讓你安穩入秋 。
這幾天非常繁忙 ， 早上總是操心吃啥 ， 上次翻看一本美食食譜 ， 有一道皮蛋的做法非常吸引我 ， 皮蛋這次不涼拌了 ， 搭配豆腐用來煮湯喝 ， 我家孩子還特吃 。 很多人不會這款皮蛋湯的做法 ， 我們具體看一下正確做法吧 。 秋季以后 ， 皮蛋試一試這樣吃 ， 湯汁乳白 ， 營養好消化 ， 別不懂吃 。
【香菜皮蛋豆腐湯的烹飪食譜】準備食材：選購三個優質松花皮蛋 ， 香菜幾根 ， 準備一塊嫩豆腐 ， 小蔥三根 ， 雞精少許 ， 若干食鹽 ， 溫開水1000毫升 ， 若干植物油 ， 胡椒粉少許 ， 8到10克生姜 ， 一勺味極鮮香油 ， 大蔥半根 ， 其他佐料 。
烹飪小技巧：需要挑選松花皮蛋和豆腐 ， 香蔥和香菜要洗凈切段 ， 掌握煮這款香菜皮蛋豆腐湯烹飪步驟 ， 難度很低 。
第一步：一塊嫩豆腐放在碗中 ， 加上清水浸泡一會兒 ， 原本豆腐有一些豆腥味 ， 豆腐自己放在冰箱很容易變質 ， 泡在水中可以避免豆腐發酸 ， 建議豆腐還是當天吃更好 。
第二步：香蔥洗凈切成小段 ， 香菜切除根部 ， 反復沖洗干凈 ， 切成若干小段 ， 豆腐拿出來切成小塊 ， 繼續用冷水浸泡一會兒 。
第三步：3個皮蛋全部去殼 ， 鍋中煮一些清水 ， 煮沸后放入皮蛋 ， 皮蛋提前煮熟能夠中和堿性物質 ， 讓蛋黃不會散 ， 皮蛋切成若干小塊 ， 備用 。第四步：起鍋加上油少許 ， 油溫燒熱加上蔥絲和蔥花 ， 快速煸炒出蔥香味來 ， 加上足量的開水 ， 讓湯汁大火煮開 。
第五步：水開放入皮蛋塊和豆腐塊 ， 煮大概3到5分鐘 ， 讓湯汁慢慢變得變得乳白 ， 皮蛋也快速定型 。
第六步：加上一勺雞精 ， 味極鮮一勺 ， 加上若干食鹽調味 ， 一些黑胡椒粉 ， 湯汁攪動一下 ， 讓調味料煮在湯里 。第七步：加上一些香蔥和香蔥 ， 裝入湯碗里 ， 這道鮮嫩美味 ， 湯汁美味的香菜皮蛋豆腐湯做好了 。
烹飪小貼士：香菜皮蛋豆腐湯是一款素湯 ， 幾種食材都特別簡單 ， 皮蛋是很常見的食材 ， 皮蛋很多蛋黃是液體 ， 皮蛋屬于堿性食材 ， 建議用熱水煮一煮 ， 既可以讓蛋黃成型 ， 還可以中和堿性物質 ， 讓吃起來不澀口 。 這湯建議用熱水煮開 ， 放入皮蛋和豆腐煮 ， 讓湯汁煮到乳白 ， 加上雞精 ， 味極鮮 ， 食鹽和其他調味品 ， 加上蔥花和香菜 ， 出鍋 。 【饅頭|秋季以后，皮蛋試一試這樣吃，湯汁乳白，營養好消化，別不懂吃】
你們有沒有學會這款香菜皮蛋豆腐湯的做法？（所有圖片來自網絡）

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