韭菜是咱們平常生活中特別常吃的一種食材，韭菜可以做成各種各樣的美食，尤其是用韭菜作為餡料做成的包子，餃子，餡餅等等，受到了很多朋友的喜愛。今天跟大家分享一道韭菜非常不一樣的做法，用這個做法做出來的美食就是番茄韭菜面食，吃起來鮮香入味，筋道爽滑，非常美味，那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄韭菜面食的制作教程吧。
【 香菇|一把韭菜，一碗面粉，不包餃子不做餅，孩子搶著吃，天天吃也不膩】【番茄韭菜面食】
【制作食材】韭菜，食用堿，食用鹽，面粉，番茄，香菇，小蔥，生姜，雞蛋，玉米面，食用油，白糖，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、番茄韭菜面食，吃起來鮮香入味，筋道爽滑，咱們一起來把做番茄韭菜面食的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把韭菜，適量的食用堿面。接著再準(zhǔn)備適量的食用鹽，150克面粉，兩個雞蛋，適量的玉米面，一個番茄，三個香菇，一根小蔥，一塊生姜，適量的食用油，白糖，生抽和蠔油就可以了。接下來就開始番茄韭菜面食各種食材的處理以及番茄韭菜面食的制作了。


2、咱們先將韭菜取出來，將其沖洗一遍，沖洗完成之后再將其放入到大盆中，加上一點堿面，然后倒入清水，將韭菜清洗一遍，食用鹽能夠有效去除農(nóng)藥殘留，洗凈之后咱們將它的根部切掉，然后再切成韭菜小碎丁，韭菜小碎丁切完之后放到一個大碗中，放入適量的食用鹽，食用堿，并將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />

3、將它們充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蠓湃?50克面粉，然后攪拌成疙瘩狀，接著在倒入適量的清水，將它們充分?jǐn)嚢璩尚鯛睢Ｏ率秩喑擅鎴F，揉好之后先放到一旁待用，接下來咱們再來處理一下其他的配菜。


4、將準(zhǔn)備好的番茄先洗凈，接著切去根部，然后再切成小塊，切好的番茄小塊放到一個盤中備用，再把洗凈的香菇切成小片，切好之后放到盤中備用。把小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，全部切完之后，同樣是放到盤中備用。


5、將小碗取出來，先把雞蛋打入到碗中攪散，然后放到一旁。準(zhǔn)備一個平盤，在平盤中撒上一層玉米面，防止粘連。將韭菜面團取出來，然后再取出一把剪刀，用剪刀將其剪成小塊兒，再一次撒上玉米面，將它們抖散之后放到一旁待用。


6、鍋中先燒上適量的熱水，水開后放入韭菜面塊，用大火煮熟，用勺子不停地攪動一下，防止它們粘連在一起，煮熟之后撈出來過一遍涼水。起鍋燒油，先倒入雞蛋液炒熟，炒熟之后出鍋待用。鍋中再一次放油，加入蔥，姜炒香，然后加入番茄，香菇翻炒一下，接著加入韭菜面塊翻炒一下。


7、各種食材翻炒均勻之后向里面加入適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油調(diào)一下味，然后加入雞蛋碎繼續(xù)翻炒，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤，一道特別美味的番茄韭菜面食就這樣做好了。
【小貼士】
1、韭菜一定要用食用堿清洗一下，這樣可以去除農(nóng)藥殘留。
2、韭菜小碎丁要稍微小一點。

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