雞蛋|雞蛋羹（微波爐版）

家里有小寶寶的朋友對(duì)雞蛋羹肯定是再熟悉不過(guò)了，一枚雞蛋，一點(diǎn)清水，就能做出一碗鮮香嫩滑的雞蛋羹，是小寶寶理想的營(yíng)養(yǎng)美食，因?yàn)槟刍肟诩椿退銢](méi)有牙也能吃，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更不用說(shuō)，所以特別適合小孩兒和老人。雞蛋羹看似做法簡(jiǎn)單，其實(shí)還是有一點(diǎn)技術(shù)含量的，水量的多少，溫度的控制，還有蒸制時(shí)間的長(zhǎng)短，都對(duì)雞蛋羹的口感產(chǎn)生巨大的影響，這是長(zhǎng)期不斷的實(shí)踐，總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，用蒸鍋存在這么多的變數(shù)，我今天分享的做法就能避免了，用微波爐做雞蛋羹，功率時(shí)間設(shè)定好，個(gè)人感覺(jué)比用蒸鍋省事多了，而且很成功，嫩嫩的，很好吃。
By 美食妃英理【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料

雞蛋 2個(gè)
清水 60克
鹽 1克
蔥花適量
味極鮮醬油適量

做法步驟

1、兩枚雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽打散

2、加入清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?br />

3、將打好的雞蛋液過(guò)篩一遍

4、過(guò)篩入碗中的蛋液如果表面還有氣泡，要小心的去掉，表面覆蓋保鮮膜，用牙簽多扎些小孔

5、放入微波爐中

【雞蛋|雞蛋羹（微波爐版）】6、選擇火力200瓦（如果沒(méi)有變頻火力，就選擇低火），時(shí)間4分鐘

7、再選擇火力350瓦（大約相當(dāng)于普通微波爐的中火），再次微波4分鐘

8、出爐啦，倒味極鮮醬油調(diào)味，再來(lái)點(diǎn)蔥花，來(lái)吃吧～
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一

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雞蛋|雞蛋羹（微波爐版）

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