酥肉|天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，軟爛鮮香好消化，老少都愛(ài)吃醬油|豬肉

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天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，軟爛鮮香好消化，老少都愛(ài)吃。近來(lái)降雨頻繁，加上冷空氣南下氣溫一下子冷了不少，很多城市感覺(jué)一夜之間開(kāi)始變冷了，天冷就愛(ài)吃一些熱氣騰騰的美味，下肚全身暖呼呼的特舒坦。天冷了平時(shí)炒菜上桌不一會(huì)兒就涼了，所以天冷我家平時(shí)都喜歡做一些熱乎乎的砂鍋菜吃，砂鍋是合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，具有通氣性好，吸附性好，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn) ，冷天用砂鍋燒菜上桌也不容易變涼，用來(lái)燉肉燉菜吃太香啦。天冷，如果條件允許，建議多吃這6道砂鍋菜，鮮香滋補(bǔ) ，老少皆宜。
姜母鴨家常做法
鴨肉秋燥天吃很適合，搭配上老姜一起放入燒鍋里燉，鮮香軟爛滋補(bǔ)不上火，還能驅(qū)寒暖身。

準(zhǔn)備食材：鴨肉適量、老姜適量、冰糖少許、蔥花少許。芝麻油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、料酒少許。
1、鴨肉洗凈切小塊焯水瀝干水待用、生姜洗凈切片待用。鍋里加入適量的芝麻油，加入生姜片下鍋煎炒出香味來(lái) 。
2、加入焯水好的鴨肉，少許的料酒、少許的生抽和冰糖一起翻炒均勻，炒至鴨肉上色。
3、加入適量的清水，水的量淹沒(méi)過(guò)鴨肉即可。蓋上蓋子，大火煮沸。
4、將鴨肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里。蓋上蓋子繼續(xù)煲煮40分鐘左右。最后下少許鹽調(diào)味拌勻。
花生燉豬尾巴
豬尾巴口感鮮香，膠質(zhì)含量豐富，口感軟糯鮮香，愛(ài)美的女人多吃還能美容養(yǎng)顏。

準(zhǔn)備食材：豬尾巴一條、花生適量、生姜片少許、八角香葉少許。油鹽適量、生抽少許、料酒少許、蠔油適量。
1、花生提前用清水泡發(fā) ，把花生表皮苦澀的水倒掉，清洗干凈待用。豬尾巴處理干凈，切成小塊待用。生姜洗凈切片、香葉八角洗凈待用。
2、熱鍋涼油，下入八角、香葉和生姜片煸炒出香味來(lái) 。下入豬尾巴一起炒香。
3、加入1大勺的蠔油、1勺的生抽、適量的料酒一同翻炒均勻。將豬尾巴炒上色，炒出醬香味來(lái) ，下入提前泡發(fā)的花生米一起炒勻。
4、加入適量的清水，水的量是淹沒(méi)過(guò)食材本身即可，大火煮沸。然后將食材轉(zhuǎn)移至砂鍋里，開(kāi)中火繼續(xù)燜煮50分鐘左右，將食材燜軟爛即可，加入鹽調(diào)味即可。
板栗燜雞肉
秋天板栗上市，這個(gè)季節(jié)適合進(jìn)補(bǔ)吃雞肉搭配上板栗一起，放入燒鍋里燉鮮美滋補(bǔ) ，太合適了。

準(zhǔn)備食材：板栗適量、雞肉半只、香菇少許、生姜絲適量。準(zhǔn)備配料：油鹽少許、料酒少許、生抽蠔油少許、海鮮醬適量。
1、雞肉洗凈切小塊待用、生姜洗凈切絲待用。板栗切個(gè)劃痕，放入沸水里煮一下就能輕松去殼了。干鮮菇提前放入清水里泡軟。

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酥肉|天冷了，分享6道熱氣騰騰的砂鍋菜，軟爛鮮香好消化，老少都愛(ài)吃

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