八月份從云南來(lái)到四川，才發(fā)現(xiàn)我所在的地方的菜市場(chǎng)沒有薄荷賣，網(wǎng)購(gòu)了一盆薄荷種在陽(yáng)臺(tái)上，吃了一次，然后一直沒發(fā)第二茬。偶然間我老公發(fā)現(xiàn)在他工作的地方的樓下有一大片薄荷，于是昨天我去掐了一大把回來(lái)，今天就給安排一下云南味道。
By√韓冷冰冰√
用料

• 牛肉片 300g
• 薄荷 適量
• 生抽 1勺
• 鹽 5克
• 花椒粉花椒粒 適量
• 蠔油 1勺
• 玉米淀粉 20克
• 十三香 2勺
• 干辣椒 2個(gè)
• 小米辣 6個(gè)（根據(jù)口味增減）
• 食用油 適量

做法步驟


1、牛肉切片，薄荷洗干凈用鹽水泡一下，瀝干水分，大蒜小米辣切片，如果怕辣的話小米辣切大點(diǎn)，不怕可以切小點(diǎn)，用上面的調(diào)料給牛肉碼味;


2、起鍋燒油，下花椒粒干辣椒和蒜片爆香;


3、下牛肉旺火快炒;


4、牛肉剛變色下小米辣，翻炒至牛肉完全變色;


5、下薄荷，翻炒一分鐘，關(guān)火;


6、起鍋開飯嘍~
小貼士碼味的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味增減調(diào)味料，整個(gè)炒制的過程中都不需要再額外加鹽了，因?yàn)榇a味的時(shí)候該放的都放啦。。本來(lái)還應(yīng)該加老緬芫荽和香柳的，那樣會(huì)更香。奈何實(shí)在找不到，可以加點(diǎn)普通香菜，一樣好吃。
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