回鍋排骨食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量做法：1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分。4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。7、適當的可以稍微加一點水炒制8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。


素炒刀削面1.刀削面煮至八分熟，過涼水備用2.準備好各種青菜3.鍋里放食用油燒熱，放蔥花爆香4.依次放入各種青菜翻炒均勻5.加入一勺面醬炒勻6.再倒入適量生抽，食鹽、味精調味翻炒7.最后倒入瀝干水分的刀削面，繼續翻炒均勻，淋入香油出鍋即可8.裝入盤中


干燒蝦球食材：蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣1、蝦仁洗凈瀝干，加蛋清、淀粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼干凈；2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈起瀝干水分，平鋪在盤中；3、炒鍋注油燒熱，放入上漿的蝦劃油呈球狀，撈出；鍋內留少許油，先加入辣豆瓣炒香，再下入蔥、姜、蒜末，加入醪糟、茄醬和蝦球，添水，隨即加調料收汁，盛出放在豆苗上面即可。


杏鮑菇燒雞塊食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續燜上3到5分鐘；最后根據味道是否加鹽調味即可。


啤酒鴨食材：鴨子半只、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。1.將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。2.鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干。3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之后開大火收汁。6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。


南瓜燜排骨食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜。3.約20分鐘后，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。

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