排骨|豬身上“最好吃”的肉排行：五花肉倒數第1，排骨排第3，建議了解( 二 ) 五花肉|豬肉|冰糖

第三名：排骨排骨，一般指的是位于豬肋骨部位的豬肉，通常會帶著骨頭一起出售。對于吃豬肉時愛啃骨頭的人來說，排骨就是很好的選擇。
豬排骨有前排、中排和后排之分。豬前排肉較少、脆骨多，適合做紅燒排骨或糖醋排骨；豬中排形狀最為規整，同時兼具前排和后排的特點，通常連著前排或后排一起售賣；豬后排肉較多、骨頭大，適合燉骨頭湯。

【推薦食譜：糖醋排骨】
食材準備：排骨500克、大蒜3瓣、冰糖5粒、料酒1勺、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、清水5勺、
1、排骨斬小塊，溫水下鍋，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出來后，撇去浮沫，將排骨撈出來洗凈，瀝干水分；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入冰糖，最小火炒至冰糖融化后，倒入排骨，翻炒至上色后，放入蒜末炒香，然后往鍋中加2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、5勺清水，將水燒開后，轉小火燜煮20分鐘，然后轉大火收汁即可。

第二名：里脊肉里脊肉，位于豬脊椎骨內側，形狀呈條狀，也是一頭豬身上最嫩的肉，基本是純瘦肉，因此脂肪含量較低。因為里脊肉嫩滑、易咀嚼，因此深受老人和小孩的喜歡。
在眾多不同部位的豬肉中，里脊肉排第二一點不為過。但值得注意的是，因其肉質細嫩，不太適合較長時間的烹飪，不然吃起來口感容易發柴。里脊肉比較適合快炒的做法，或是用來煮湯。

【推薦食譜：蒜苔炒里脊肉】
食材準備：蒜苔1小把、里脊肉100克、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺
1、蒜苔洗凈，切成段狀；里脊肉切成肉絲狀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；

2、熱鍋加油，先倒入肉絲，翻炒至肉變色后盛出來，留有底油，倒入蒜苔，炒至斷生后，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻后再倒入肉絲，大火翻炒1分鐘，即可出鍋。

第一名：梅花肉提起豬身上最好吃的肉，梅花肉排第二，其它肉沒有敢稱第一的。梅花肉位于豬的上肩部，并且非常稀少，一般一頭豬身上這個部位的肉，只有不到6斤。
從外表上看，很好區分梅花肉，因為它的表面有很多絲狀的脂肪交錯，瘦肉中夾雜著些許肥肉，跟梅花很像，并且口感又嫩又香，吃起來不會覺得膩，也很耐煮。

【推薦食譜：香煎梅花肉】
食材準備：梅花肉250克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、蜂蜜1勺
1、梅花肉洗凈，切成薄片狀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，抓勻腌制30分鐘；

2、熱鍋加油，放入腌制好的梅花肉，小火煎至兩面都變得焦香后，即可出鍋。

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排骨|豬身上“最好吃”的肉排行：五花肉倒數第1，排骨排第3，建議了解( 二 )

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