文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
900多年前 ， 大詩人兼美食家蘇東坡在被貶到黃州時 ， 曾寫下一首名為《豬肉頌》的詩 。 在嘗試了豬肉多種做法后 ， 蘇東坡在詩中感慨道 ， “早晨起來打兩碗 ， 飽得自家君莫管” 。
900多年過去了 ， 如今 ， 豬肉儼然已經成為大家再熟悉不過的肉食 ， 經常出現在我們的家常餐桌上 。 提起豬肉大家不陌生 ， 但要論豬身上哪里的肉最好吃 ， 相信很多人不一定知道 。 因為不少朋友只認得“豬肉” ， 卻不認得具體是哪個部位的豬肉 。
下面 ， 我就拿幾種比較常見的豬肉給大家做個對比 ， 說說它們的特點 ， 以及適合的吃法 。 豬身上“最好吃”的肉排行：五花肉倒數第1 ， 排骨排第3 ， 建議了解 。
第五名：五花肉五花肉 ， 位于豬的腹部位置 ， 也是脂肪高度聚焦的部位 ， 因其肥瘦相間 ， 層層疊加 ， 又被稱作“三層肉” 。
五花肉最大的特點就是脂肪多 ， 肥肉部位占比較大 ， 因此吃起來容易讓人覺得肥膩 。 特別是一些肥肉居多的五花肉 ， 那真是吃了一頓后 ， 會覺得很長時間不想再吃第二頓了 。 提起五花肉最適合的吃法 ， 莫過于用來做紅燒肉了 。
【推薦食譜：家常版紅燒肉】
食材準備：五花肉500克、料酒1勺、冰糖8粒、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺
1、五花肉洗凈切小塊 ， 冷水下鍋 ， 加1勺料酒 ， 大火煮開后 ， 撈出來過下溫水 ， 然后等鍋燒熱后 ， 無需放油 ， 倒入煮過的五花肉 ， 小火煎至表面略顯金黃色后 ， 將肉盛出來 ， 留有底油；
2、往剛剛的鍋中放入冰糖 ， 最小火炒至冰糖融化 ， 再倒入五花肉翻炒均勻 ， 然后加2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽 ， 轉大火翻炒均勻后 ， 往鍋中加入適量熱水 ， 水要沒過肉 ， 大火煮開后 ， 轉小火燉40分鐘 ， 然后再轉大火收汁即可 。
第四名：豬腿肉豬腿肉 ， 顧名思義 ， 就是位于豬腿部的肉 ， 有前腿肉和后腿肉之分 。 豬前腿的運動量較大 ， 因此吃起來口感要更Q彈一些 ， 豬后腿主要起到支撐的作用 ， 口感不及前腿肉 。
從適合的吃法上看 ， 豬前腿肉適合炒菜或是做餃子餡 ， 豬后腿肉比較適合做火腿或肉丸子 。 總的來說 ， 豬腿肉的口感無功無過 ， 比較普通 ， 因此排第四剛剛好 。
【推薦食譜：尖椒炒豬前腿肉】
食材準備：尖椒3個、豬前腿肉250克、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺
1、尖椒洗凈 ， 改刀切成片狀；豬肉切成肉絲 ， 放入碗中 ， 加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉 ， 抓勻腌制15分鐘；大蒜切末備用；
2、熱鍋加油 ， 倒入豬肉 ， 翻炒至豬肉變色后 ， 放入蒜末 ， 炒香后再倒入尖椒 ， 大火翻炒至尖椒斷生后 ， 加1勺生抽、1勺蠔油 ， 翻炒均勻后 ， 即可出鍋 ， 這可是一道實打實的下飯菜 。
猜你喜歡
- 豬蹄|東北小伙去廣西旅游，吃6元自助早餐，吃出了沒見過世面的感覺
- 咖啡|內蒙古女子花40多元購買豬肉，上手一摸豬肉上都是肉沫：還能吃嗎
- 雞蛋|建議中老年人：秋季少吃米面和豬肉，餐桌多“5樣”，越吃越健康
- 豬肚|秋天到，寧可少吃豬肉，也別錯過吃這菜，葷素搭配，全家人都愛吃
- 豬心|月圓黃浦 | 斷供十余年的老配方豆沙月餅“重出江湖”，你會翻牌嗎？
- 大米|入秋“進補第一肉”，比豬肉Q彈，比牛肉劃算，簡單一做香到舔盤
- 豬油|豬油渣，滋養鄉村歲月的舌尖美味
- 豬肚|海底撈豬肚雞湯底由粉料沖泡？客服稱僅在顧客覺得味道淡時加
- 排骨|皮薄餡多的月餅做法來啦｜快快點贊收藏在家就能做
- 豬蹄|三大美食之一的魚子醬，價格堪比黃金，為何魚子醬會賣到這么貴？