文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
【辣椒|秋季進(jìn)補(bǔ)，別忘記吃這菜，軟爛入味，解饞開胃，家人愛吃不剩飯】秋季來臨了 ， 上周還是短袖短褲 ， 這周開始出現(xiàn)大范圍的降溫 ， 南方溫度直降12攝氏度 ， 一場秋風(fēng)和秋雨之后 ， 讓人冷得直哆嗦 ， 身體特別虛弱無力 ， 整個(gè)人的精氣神很差 ， 胃口也不太好 ， 如果想要秋季過得舒服 ， 一定要合理貼秋膘 。 長輩們講：秋季不吃肉 ， 渾身都難受 ， 秋季除了吃豬肉牛肉之外 ， 一定別忘記吃雞肉鴨肉 ， 今天上菜市場購買半只老鴨 ， 這次不準(zhǔn)備用來燉鴨湯 ， 準(zhǔn)備燉一鍋 ， 肉質(zhì)軟爛入味 ， 吃起來非常美味 。 秋季進(jìn)補(bǔ) ， 別忘記吃這菜 ， 軟爛入味 ， 解饞開胃 ， 家人愛吃不剩飯 。
【香辣啤酒鴨的詳細(xì)食譜】食材選購：選購半只新鮮老鴨（或者選擇土鴨 ， 老鴨不僅僅適合燉湯 ， 還可以燒著吃 ， 肉質(zhì)鮮嫩美味 ， 解饞又開胃） ， 幾個(gè)青杭椒 ， 小米椒幾個(gè) ， 香葉幾片 ， 八角和花椒幾個(gè) ， 若干瓣大蒜頭 ， 生姜一大塊 ， 干辣椒幾個(gè) ， 冷水少許 ， 冷水少許 ， 啤酒一罐 ， 若干植物油 ， 郫縣豆瓣醬兩勺 ， 少許食鹽和白糖 ， 生抽兩勺 ， 撈出一勺 ， 蠔油少許 ， 雞精和十三香少許 ， 其他調(diào)味品 。
詳細(xì)烹飪順序：第一步：選購好老鴨 ， 辣椒和其他配菜 ， 先把老鴨處理干凈（將鴨子的內(nèi)臟和絨毛去掉） ， 老鴨剁成若干塊狀 ， 用冷水沖洗幾遍 ， 備用 。
第二步：將一大塊生姜切片 ， 香蔥打成蔥結(jié) ， 鍋中放入鴨肉 ， 丟入生姜片和蔥結(jié) ， 加上冷水少許 ， 記得要沒過食材 ， 調(diào)入一丟丟料酒去腥 ， 將鴨肉焯水幾分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
第四步：將一些香料洗凈備用 ， 小米椒和青尖椒切成小段 ， 干辣椒切成小段 ， 準(zhǔn)備好一些配菜 ， 開始制作這道香辣啤酒鴨吧 。
第五步：鍋中調(diào)入少許油 ， 加上一勺紅油豆瓣醬 ， 加上一勺火鍋底料 ， 放入一些干辣椒和香料 ， 炒出紅油和香味來 。
第六步：鍋中倒入焯水好的鴨肉 ， 記得一定要大火爆炒 ， 等待鴨肉慢慢變色 ， 加上半勺食鹽 ， 加上一勺蠔油和兩勺生抽 ， 調(diào)入半勺老抽上色 ， 加上半勺白糖 ， 迅速翻炒片刻 。
第七步：加上清水適量 ， 加上一大罐啤酒 ， 蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒 ， 差不多15分鐘左右 ， 記得不要燉太長時(shí)間 。第八步：放入一些青紅辣椒和香菜 ， 不停地翻炒均勻 ， 收汁出鍋 ， 這道香辣啤酒鴨就制作完成了 。
香辣啤酒鴨是秋季別錯(cuò)過吃的菜肴 ， 中秋佳節(jié)期間記得端上桌 ， 鴨肉非常軟爛入味 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 湯汁配米飯很不錯(cuò) ， 解饞又開胃 ， 吃起來很美味 ， 還可以溫補(bǔ)身體 ， 合理“貼秋膘” 。你們有沒有掌握這道香辣啤酒鴨的正確做法呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
猜你喜歡
- |做辣椒油不要直接潑熱油，多加這兩步又麻又香拌什么都好吃
- 餌料|秋季野釣，釣餌不憂魚難上鉤，3個(gè)通殺餌料配方，狂拉各種大魚
- 鯉魚|秋季釣大鯽魚鯉魚的經(jīng)驗(yàn)技巧！明確階段性用餌思路，盡享收獲快感
- 榨菜|堪稱世界第一辣，一顆即可致命，龍息辣椒究竟多可怕？
- 涼皮|秋季，多吃蒸菜好處多！推薦5道蒸菜，營養(yǎng)少油，好吃不上火
- 雞蛋|建議中老年人：秋季少吃米面和豬肉，餐桌多“5樣”，越吃越健康
- 火鍋|秋季來臨，內(nèi)行人經(jīng)常吃這菜，好吃還不貴，營養(yǎng)解饞，上桌就光盤
- 大米|入秋“進(jìn)補(bǔ)第一肉”，比豬肉Q彈，比牛肉劃算，簡單一做香到舔盤
- 辣椒|疫情反復(fù)，建議：5種干菜多備些，長久存放不怕壞，燉肉吃很過癮
- 甲魚|末伏天，是男人進(jìn)補(bǔ)黃金期，分享3道“扶陽菜”，腰板硬朗更有勁