6.鍋中留少許底油 ， 把剁好的肉末倒入鍋中 ， 快速翻炒 。 肉末炒至變色時倒入香蔥姜蒜后繼續翻炒 ， 力求爆出配料中的鮮香味 ， 再加入一勺豆瓣醬炒出紅油 。 接著 ， 把青紅辣椒一同放入鍋中 ， 火候調制中火 ， 鏟子保持來回翻炒 ， 避免先前加入的香料炒煳炒焦 ， 下一步 ， 把之前炒好的茄塊倒進鍋中并一同倒入之前調好的增味料汁 ， 調成大火燒開 ， 讓湯汁瞬間變濃稠 ， 等待茄子全部裹上湯汁即可關火 ， 配料隨茄塊一同出鍋 。

7.這樣一道開胃鮮香的肉末燒茄子就做好了 ， 茄子外酥里嫩 ， 一口咬下去不僅入味 ， 而且咀嚼的口感不油膩 ， 沒回苦 ， 拿來下飯更是絕中絕 ， 作為老少皆宜的家常菜非常合適 ， 感興趣的朋友趕緊收藏起來 ， 試做一下吧！

這道簡單易學的家常美食今天就和大家分享到這里了 ， 如果覺得符合自己的口味 ， 可以收藏并關注 。 做出來味道如果還不錯 ， 希望能點贊和關注 ， 謝謝大家！

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