泡椒藕帶詳細比例做法泡椒藕帶詳細比例做法
泡椒藕帶詳細比例做法
主料：新鮮藕帶1500克 。
配料：純凈水900克、泡椒水350克、白醋350克、泡野山椒200克、白砂糖120克、胡蘿卜條100克、萵筍條100克、香芹段50克、小米辣35克、大蒜片20克、生姜片20克、鮮味寶18克、食鹽15克、花椒2克 。
詳細加工制作步驟：
【紅糖|泡椒藕帶詳細比例做法】1、把藕帶用鋼絲球把表層的屁刷洗干凈 ， 放入清水中沖洗干凈 ， 撈出 ， 備用 。
2、把清洗干凈的藕帶掐頭去尾 ， 只保留中間脆嫩的部分 ， 切大約2cm左右的段 ， 切后以后放入清水中浸泡清洗三遍 ， 清洗完成后再放入清水中 ， 加入少許白醋浸泡 。
3、鍋中加入適量清水 ， 大火燒開后下入少許食鹽 ， 然后把浸泡好的藕帶放入沸水中 ， 大火燒開焯水30秒昨晚 ， 撈出過冷水 ， 撈出 ， 控干水分 ， 備用 。
4、把萵筍條100克、胡蘿卜條100克放入碗中 ， 加入少許食鹽抓拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 然后用清水清洗掉多余的咸味 ， 撈出瀝干水分 ， 備用 。
5、容器中加入純凈水900克、泡椒水350克、白醋350克、泡野山椒200克、白砂糖120克、香芹段50克、小米辣35克、大蒜片20克、生姜片20克、鮮味寶18克、食鹽15克、花椒2克 ， 攪拌均勻 ， 最后放入處理好的藕帶攪拌均勻 。
把容器用保鮮膜密封 ， 放入冰箱冷藏泡制24小時后即可食用 。

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