豬尾巴|立冬進(jìn)補(bǔ)，雞肉鴨肉靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，燉一燉真香
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俗話說：立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空 。 雖然我們?nèi)祟惒恍枰?， 但是需要冬補(bǔ) 。 立冬是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié) ， 合理食補(bǔ) ， 可以為我們的身體提供充足的能量 ， 增加身體的御寒能力 。 再加上冬天來了 ， 胃口也更好 ， 是時候多做一些滋補(bǔ)的美食 ， 解解饞了！說到進(jìn)補(bǔ) ， 人們首先想到的就是雞肉、鴨肉、豬肉之類的 ， 其實(shí)還有一種食材 ， 也是進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇 。 它就是豬尾巴 ， 豬身上最“珍貴”的部位 ， 一頭豬身上只有一根 ， 看到別手軟 ， 比豬蹄還香 ， 燉一鍋不夠吃！
豬尾巴又叫節(jié)節(jié)香 ， 是由皮質(zhì)和骨節(jié)組成的 ， 富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白 ， 女性多吃對皮膚特別好！豬尾巴骨骼中的骨髓含有豐富的鈣質(zhì) ， 對促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育也有很大的幫助 。 豬尾巴除了煲湯以外 ， 加上孩子愛吃的鵪鶉蛋燉一鍋 ， 也是一道妥妥的硬菜 ， 色香味俱全 ， 上桌一會就光盤了 ， 特別受歡迎 。 立冬進(jìn)補(bǔ) ， 雞肉鴨肉靠邊站 ， 多吃它 ， 富含膠原蛋白 ， 燉一燉真香！詳細(xì)做法分享給大家 ， 喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【鵪鶉蛋燉豬尾巴】
主料：豬尾巴2根；鵪鶉蛋200克 。
【豬尾巴|立冬進(jìn)補(bǔ)，雞肉鴨肉靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，燉一燉真香】配料：花生油30克；鹽1克；生抽15克；蠔油15克；料酒40克；紅燒醬油1克；八角3個；香葉3片；桂皮1塊；生姜兩塊；香蔥兩根；冰糖25克 。
第一步：先把食材準(zhǔn)備好 ， 豬尾巴市場上很少見 ， 這兩根還是預(yù)定了好幾天才買到的 ， 太難得了 。 大家猜猜這兩根豬尾巴多少錢？
第二步：買豬尾巴時 ， 記得讓老板把豬毛燒干凈 ， 回來先用刀刮一遍 ， 檢查一下有沒有殘留的豬毛 ， 可以用夾子夾干凈 ， 有豬毛會影響成品的口感 。 把豬尾巴處理好后 ， 剁成小塊 ， 放入鍋中 ， 加入料酒、蔥結(jié)、生姜 ， 焯水10分鐘 ， 把上面的浮沫撇掉 ， 撈起再沖洗一遍 ， 這樣可以去掉豬尾巴中的雜質(zhì)和異味 。
第三步：鍋里倒入花生油 ， 放入冰糖 ， 開中小火炒出糖色 。
第四步：放入豬尾巴翻炒至上色 ， 再加入八角、姜片、桂皮、香葉炒香 。
第五步：加入生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒炒勻 。
第六步：全部倒入砂鍋中 ， 倒入足夠的熱開水 ， 中火燉30分鐘 。
第七步：把鵪鶉蛋洗干凈 ， 放入鍋中 ， 倒入適量清水 ， 中火煮10分鐘 ， 撈起放入冷水中過涼 ， 去掉蛋殼 ， 清洗干凈 。
第八步：放入鵪鶉蛋 ， 繼續(xù)燉30分鐘 ， 最后加入鹽拌勻 ， 即可出鍋享用 。
豬尾巴這樣做 ， Q彈軟糯 ， 鮮香開胃 ， 好吃到停不下來 。 這道滋補(bǔ)又美味的家常菜 ， 大家喜歡嗎？歡迎在評論區(qū)留言 ， 說說您的看法 。
今天的文章就分享到這里了 ， 感謝大家的閱讀！每天都會更新精彩的美食內(nèi)容 ， 感興趣的朋友們 ， 請動動您的發(fā)財(cái)手關(guān)注下我吧！歡迎大家多多的點(diǎn)贊、分享 ， 謝謝大家！
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