最近幾年等灰棗新上市之后都會買一些，買一次基本上夠吃一年。灰棗清洗干凈后可以直接吃，也可以用來煲湯、煮粥或者打豆漿、米糊時添加幾個做成不同味道的豆漿和米糊，還可以用它做蛋糕、面包或發糕等等。今天就給大家推薦一款添加了紅棗的發糕，我們全家都特愛吃。好吃又好做，不需要揉面，只需要將面粉與糖水混合在一起拌一拌、蒸一蒸，也不需要復雜的操作過程和模具，簡簡單單幾步就輕松制作出來，蓬松暄軟，好吃不粘牙。寒冷天蒸一鍋給家人當早餐最美味不過。
準備食材：
黑糖4塊（65g）、開水150g、冷水90g、普通面粉320g、酵母4g、紅棗碎120g
制作方法：
1、準備好所需的黑糖放入干凈的揉面盆中，家中沒有黑糖也可以換成紅糖或白糖，糖的用量也可以根據自己喜歡的甜度適當調整。這個用量制作出來的發糕吃起來口感微甜；


2、往黑糖中加入開水，用筷子或勺子攪拌至完全融合的狀態。黑糖或紅糖中都有凝結塊，用冷水難以融化，所以使用前建議先用開水融化。等待黑糖完全融化之后再加入提前準備好的冷水；


【 面糊|面粉只會做包子饅頭？不如做成發糕，一拌一蒸，又松軟又香甜】3、等待黑糖水晾涼后加入酵母，用筷子攪拌至酵母完全融化的狀態；


4、加入提前準備好的普通面粉；


5、用筷子攪拌至完全混合無干粉的狀態；


6、灰棗先用清水沖洗干凈表面的灰塵，再去掉紅棗核；


7、用刀將處理好紅棗切碎；


8、將切好的紅棗碎全部加入到拌好的面糊中；


9、用筷子攪拌均勻。紅棗的用量可以根據自己喜歡的口感調整用量，添加時可以一次性加入面糊中拌勻，還可以預留一部分等待面糊發酵好之后撒在表面做裝飾；


10、將拌好的面糊倒入學廚8寸蛋糕模具中，蓋上保鮮膜常溫發酵。如果家中沒有耐高溫的不粘模具，倒入面糊之前建議先在其他廚具表面涂抹一層食用油；


11、大約2小時左右面糊發酵至原面團的兩大倍大小，結束發酵。面糊發酵的時間建議根據氣溫變化靈活掌握時間；


12、面糊發酵好之后連同模具一起放入提前預熱已上蒸汽的電蒸鍋中，蓋上蓋子蒸40分鐘；


13、等待時間結束后關掉電電蒸鍋的電源，再燜3分鐘左右出爐；

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