土豆燒雞


食材：雞腿適量、土豆2個、蔥姜蒜適量、干紅辣椒可放可不放、料酒適量、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬適量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放做法：1.準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。2.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。3.倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可耗油豆腐


食材：老豆腐400克、蠔油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、蔥花10克、鹽少許、色拉油適量。1. 將豆腐洗凈，切成小塊，青蒜，洗凈，切成小塊。2. 鍋中倒入適量的清水，加入一勺鹽，放入豆腐塊，焯一下水，然后控水撈出。3. 鍋倒入適量的油，油溫5成熱，加入蔥花和蒜末，煸黃煸出香味，加入豆腐塊，半碗水，少許鹽。4. 大火燒開，轉中小火燒5分鐘，最后大火收汁，加入蠔油和青蒜，翻炒均勻，即可出鍋食用。木瓜排骨湯


食材：木瓜、排骨、紅棗、蔥、姜、蒜、鹽、料酒。1.將切碎的豬肋骨洗凈，切成一英寸，然后用熱水燙傷，然后瀝干，洗凈。2.拿一個湯鍋，再加8杯水。加熱到肋骨，煮大約30分鐘。3.將木瓜、果皮、籽洗凈，切成片，放入湯中，加入姜、鹽，煮至木瓜成熟后放入湯碗中。

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