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非物質文化遺產 ， 是一個地方人民代代相傳、歲月積淀的勞動與生活文化軌跡的反映 。 廣東珠海高新區主園區唐家灣鎮是中國歷史文化名鎮 ， 歷史底蘊深厚 ， 擁有豐富的文化遺產 。 唐家麥記餅食是流傳于珠海市唐家灣鎮一帶的傳統食品 ， 是在珠三角流傳了數百年的傳統廣式糕餅基礎上 ， 由唐家“麥記餅店”創始人許文錦先生加以改進 ， 許文錦先生之子許華祥將之發揚光大 ， 融合傳統廣式糕餅以及西餅的制作方法 ， 獨具一格 。 2016年4月 ， 唐家麥記餅藝入選珠海市非物質文化遺產代表作名錄 。

【冬瓜|珠海唐家麥記餅，你吃過嗎？】
唐家麥記餅藝堅持精選原料 ， 堅守傳統手工制作工藝 ， 講究出品的色、香及口感 。 其中素五仁月餅、豆沙月餅、豆沙酥餅、酥角、油酥、酥蛋角、花生芝麻餅、酥皮雞仔餅等八大代表餅食更是贏得廣泛社會贊譽 。 特別是五仁月餅和豆沙月餅每年供不應求 。 雖然麥記餅家多年來藏身于小巷中 ， 然而 ， “餅香不怕巷子深” ， 唐家麥記餅食仍受到眾人的青睞 ， 每逢中秋節前后 ， 尋訪訂購唐家麥記餅食者更是絡繹不絕 。

唐家麥記餅食脫胎換骨于二十世紀三十年代 ， 正處于民國第一任內閣總理唐紹儀主政中山模范縣期間 ， 當時的唐家灣是中山模范縣的縣城 ， 而中山模范縣 ， 可謂是“中國最早的經濟特區” 。 當時的傳統文化與現代文明的融合與沖撞 ， 南北飲食的交匯與揉合 ， 使唐家灣地區飲食、文化都頗具特色 ， 屢有創新 ， 其中就包括唐家麥記餅食 。 2016年4月 ， 唐家麥記餅藝入選珠海市非物質文化遺產代表作名錄 。 2017年在修繕好的唐樂原珠海縣辦公樓設立唐家麥記餅藝傳承基地 。

唐家麥記餅食的形成 ， 表現了唐家灣人民對美好生活的追求 ， 對傳統文化的繼承 ， 又從細枝末節處體現了唐家灣人大膽創新的精神 。 這一技藝的傳承 ， 對進一步弘揚優秀民俗文化 ， 促進本地區非物質文化遺產的保護、傳承和發展 ， 對緊密聯系港澳同胞、海外僑胞 ， 建設社會主義和諧社會 ， 具有深遠意義 。 唐家麥記餅藝的傳承 ， 就是為了記住舌尖上的那縷縷鄉愁 。 許華祥的餅食制作技藝青出于藍 ， 比父親更勝一籌 ， 通過客戶的反饋 ， 不斷研究 ， 大膽改良 ， 創造出許多前人未曾試過的產品 。 例如傳統的雞仔餅通常是硬皮 ， 許華祥大膽地將其改成酥皮 ， 使之口感香酥 ， 回味綿長 。 又比如制作豆沙 ， 他摒棄了別人常用的紅豆 ， 改用口感更佳的竹豆 ， 制成的豆沙更加清香、清甜 。 小伙伴們 ， 珠海唐家麥記餅 ， 你吃過嗎？

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