口水雞是很多喜歡川菜的小伙伴的最愛，我也不例外。這次我突發奇想，在傳統口水雞的基礎上進行了一些改良，不僅添加了藤椒香，而且將傳統的雞肉改成了鴨肉，做了一道特別鮮香又同樣美味的【口水鴨】。鴨肉特有的香氣讓這道菜更加的鮮美，而且口感鮮嫩彈牙，搭配椒香四溢的醬料，這味道回味無窮！無辣不歡的小伙伴們有口福啦！
【 藤椒口水鴨|超級美味的 | 口水雞】By 愛烹飪的FAN
用料

• 鴨胸肉 3整塊
• 黃瓜 1根
• 香蔥段 10克
• 姜片 2片
• 鹽 5克
• 八角 2個
• 花椒 5粒
• 桂皮 1個
• 香葉 2-3片
• 料酒 15克
• 冰水 適量
• 紅油缽缽雞調料包 1包
• 食用油 10克
• 豪吉藤椒油 10克
• 熟白芝麻 適量

做法步驟


1、鴨胸肉冷水下鍋，鍋內繼續放入香蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽和料酒，以中小火燉煮1小時左右


2、將煮好的鴨胸肉放入冷水中浸泡3分鐘左右后撈出切塊備用


3、將黃瓜去皮后切段備用


4、將切好的黃瓜鋪在盤底，上面均勻的擺上切好的鴨胸肉


5、將紅油缽缽雞調料均勻的灑在鴨肉上


6、鍋內倒入食用油和藤椒油，油熱后淋在鴨肉上激發缽缽雞調料的香味


7、最后在做好的口水雞上撒適量熟白芝麻和香蔥末即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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