回鍋肉|味道不夠調(diào)料來湊!百萬恒河鱉老出白斑,中國吃貨有幾成把握解決

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鱉又稱作甲魚 , 王八 , 是一種遍布世界各地的動物 , 早在40年前 , 我國的甲魚也可以用泛濫來形容 , 聽父輩們說 , 那個時候的甲魚都沒人要 , 去田里干活 , 碰到的都是一群一群的 , 對于我們來說 , 這種畫面只能自行腦補了!不過隨著時代的發(fā)展 , 這些景象已經(jīng)一去不復返了 , 即便是專業(yè)打甲魚的人 , 幾天也未必能碰到一只 , 而我們在餐桌上吃到的也基本上都是養(yǎng)殖的 。
不過這種事情在印度卻能看到 , 因甲魚主要生活在恒河中 , 所以又被叫做恒河鱉 , 在過去的幾十年里 , 該種群數(shù)量一直在暴漲 , 在某些地區(qū)呈現(xiàn)泛濫成災 , 失控的局面 , 據(jù)估計恒河中生活著500萬只甲魚 , 準確性不得而知 , 但至少肯定比國內(nèi)的鯽魚還要常見 。 其實原本恒河中是有大約350多種魚類 , 但如今除了甲魚 , 其它魚類資源都因污染和過度捕撈而衰退得非常明顯 。
其實恒河鱉能有這樣龐大的數(shù)量 , 也是有原因的 , 主要體現(xiàn)在以下3點 。
首先 , 就是和印度人的宗教信仰有關 , 絕大部分人都信奉印度教 , 少數(shù)人信奉伊斯蘭教 , 佛教等 , 而在他們的眼中 , 恒河不僅是母親河 , 還是圣河 , 所以在其傳統(tǒng)文化中 , 恒河鱉就是一種神圣的動物 , 有人甚至還會對甲魚行跪拜禮 。 有了身份和地位后 , 只要躺在岸邊就有源源不斷的食物送到嘴邊 , 它們不愁吃不愁喝 , 長得又肥又大 , 被印度人寵到自然老死 。 即便上岸不小心走迷路了 , 也會有人將其重新放生到恒河中 , 更別說捕撈和食用它們了 。 所以才會肆無忌憚地生長 , 就連印度政府也為此頭疼 , 如果一直這樣下去 , 恒河早晚會被甲魚占領 。
其次 , 恒河流域當中原本是有著完善的生態(tài)系統(tǒng) , 即便這些恒河鱉也是有天敵的 , 那就是恒河鱷 , 但是由于人類的捕殺及環(huán)境的污染 , 野外數(shù)量極度銳減 , 生存狀態(tài)為“極危” , 已被列進了IUCN的瀕危物種紅色名錄 。 面對數(shù)量龐大的恒河鱉 , 恒河鱷并沒有起到任何的抑制作用 。
最后 , 相較于其它品種的鱉類 , 恒河鱉在體型上有著絕對的優(yōu)勢 , 甚至比以生長速度著稱的佛羅里達鱉還要大 , 恒河中體長在1米左右的恒河鱉比比皆是 , 形似做飯用的大鍋蓋 , 因此又叫做鍋蓋鱉 。 身大力不虧 , 它們在所處的水域中具有很強的競爭能力 , 再加上暴躁的性格 , 一言不合就是咬 , 遇到危險還能鉆進淤泥里躲藏 , 適應能力超強 , 即便是高度污染的恒河也能安然享受 。 所謂千年王八萬年龜 , 恒河鱉的壽命超過70年 , 甚至上百年 , 一次產(chǎn)卵多達50枚 , 一年產(chǎn)3到4次 , 如此驚人的繁殖速度難怪會泛濫 。
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