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牛肉|一種叫米漿粑粑的零食


牛肉|一種叫米漿粑粑的零食
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你吃過米漿粑粑嗎？
【牛肉|一種叫米漿粑粑的零食】
把米和水 ， 打成米漿；或者 ， 直接用粘米粉 ， 調水成漿 ， 略微發酵后 ， 或者上鍋蒸 ， 或者入平底鍋小火烘 ， 兩面焦黃 ， 熟透米心就可以吃了 。


淡淡的甜香里 ， 有微微酒香 ， 孔隙大 ， 不沾牙 ， 薄薄一份 ， 不沉 ， 一人能吃好幾份 。

不同的地方有不同的叫法 ， 做法大體相仿 ， 口感口味可能略有差別 。 有叫它米漿粑粑的 ， 有叫它泡兒粑的 ， 有叫它白糖糕的 ， 還有的沒名沒姓 ， 直接用原材料叫它米糕 。

一般在大飯甑子里蒸出來 ， 比較方便 ， 切塊買 。 也可以分放在圓形模具里 ， 一起蒸出來 。 客人來買的時候 ， 掀起甑蓋 ， 清香味熱騰騰鉆進鼻子里 ， 本來只是路過的人 ， 也要住腳看看買上一塊兒了 。 用平底鍋烘出來的其實看起來更香 ， 但是因為一鍋只出一個 ， 速度上不來 ， 一般只在學校門口支個早點鋪賣 ， 生意也頂好 。 等到米漿賣沒了 ， 還可以打個雞蛋 ， 賣煎雞蛋 ， 搭一袋豆漿 ， 一早上就能見底 ， 白天自己做其他事去 ， 一天不來擺攤 ， 學生找著問 ， 就到這個程度！

不知道你學生時代吃過這種糕嗎？
（圖片整理自網絡）

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