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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“醋溜白菜”美食做法 。 最近我們這里的天氣屬于比較干冷的那種天氣 ， 天氣看著晴朗 ， 但空氣卻冷的要命 。 在加上我們這個城市的熱力公司時間觀念很強 ， 不到時間不點火供熱 ， 所以人們不僅要面對寒氣的侵擾 ， 還要應對熱力公司“薄情寡義”的冷落 。 雙重的冷 ， 讓人從心里到外面更加的冷 。 這么冷的天氣 ， 做一些熱乎的飯菜把自己和家人心暖起來 。 這幾天菜市場上的白菜開始上市了 ， 鮮嫩好吃 ， 價格又相比較很實惠 ， 又是冬季的時令菜 。 今天就給家人做這道“醋溜白菜”的下飯菜吧！超級好吃 。 這道菜冬季時分 ， 我會隔三差五做著吃 ， 解饞又美味 ， 全家人的最愛 。

冬天這菜好便宜 ， 才1塊錢一斤 ， 維C比梨高4倍 ， 吃起來比肉香 ！大白菜 ， 對我們北方人來說 ， 不但是最接地氣的蔬菜 ， 而且還是的冬季當家菜 ， 幾塊錢就能買上一顆大白菜 ， 大白菜含水量豐富 ， 高達95% 。 冬天天氣干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的潤燥、護膚的作用 。 白菜吃法眾多 ， 可煮、可炒、可燉、可做餡料 ， 醋溜白菜就是其中很經典的一種 ， 這種做法超級簡單好做 ， 不僅非常好吃 ， 熱量還十分的低 ， 食材經濟又實惠 。
入冬后愛上吃這菜 ， 不放肉也很香 ， 正當季又營養 ， 太下飯了！每次我們全家都外面的飯店吃飯 ， 不管春秋冬夏 ， 這道醋溜白菜必點無疑 。 吃著家里的 ， 品嘗飯點的 ， 讓我的做法得到不斷的提升 。 現在我把這這道“醋溜白菜”美食做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以嘗試做起來 ， 給家人和自己一次美食體驗 。

【醋溜白菜】
食材：白菜、蒜、姜、蔥、干辣椒、花椒、食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、蠔油、清水、干淀粉 。
做法：
【豆腐|冬天這菜好便宜，才1塊錢一斤，維C比梨高4倍，吃起來比肉香 ！】1、準備一顆小白菜 ， 一段大蔥 ， 4根干辣椒 ， 3個蒜粒 ， 1塊生姜 ， 少許花椒 。

2、白菜掰下葉子 ， 放到的清水里邊 ， 充分地清洗干凈 ， 撈出淋干水分 。

3、再用刀把白菜一片片的將菜葉和菜幫分開 ， 菜幫比較硬和菜葉子炒制成熟的時間不一致 ， 因此要分開下鍋炒 。

4、然后把菜幫斜刀30° ， 切成大點的片 ， 菜幫和葉子分開 。

5、調個料汁 ， 碗里面加入少許食鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 蠔油 ， 少許清水和干淀粉 ， 攪拌均勻備用 。

6、鍋里倒入油 ， 油溫稍熱時下入花椒小火炒香 ， 再下入切好的蒜姜片 ， 干辣椒段和蔥段 ， 小火炒出香味 。

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