糖醋汁|暖冬這道鍋包肉，暖胃暖身又暖心

里脊肉最受歡迎的做法，不僅小朋友喜歡，大朋友也非常喜歡哦，家常做法不僅美味，顏值也很高哦！
By 我是0°C浪漫呀
用料

做法步驟

1、準備好食材。

2、把胡蘿卜和大蔥分別切成絲，香菜切段，放入水中浸泡。

3、里脊肉切成片。

4、加入姜絲、蔥絲、一丟丟鹽和料酒抓拌均勻，腌制15分鐘。

5、土豆淀粉中加入少量水抓拌均勻，呈現濃稠的狀態。

6、把米醋和白糖放入小碗中攪拌均勻調成糖醋汁。

7、腌制好的里脊肉片撿去蔥姜，一片片裝入淀粉糊中。

8、鍋中油溫6成熱，將裹滿淀粉糊的肉片一片片放入油中。

9、炸制表皮定型后撈出控油。

10、油溫再次升高至7成熱，把肉片放入復炸30秒。

11、表面呈金黃色撈出控油備用。

12、另起一鍋放入糖醋汁，熬開后加入少許水淀粉炒制濃稠狀態。

13、放入炸好的肉、蔥絲、胡蘿卜絲和香菜段，快速翻炒均勻。
小貼士復炸的時間不要太久，上色即可。
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