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香菜其實是一種營養豐富的蔬菜 ， 其中含有多種維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養元素 ， 同時還含有磷、鐵、鈣、鎂等多種礦物質 。 香菜中胡蘿卜素的含量要比黃瓜、西紅柿的含量高出10多倍 。 香菜中含有維生素C的量比別的蔬菜的含量要高得多 。
香菜一定要試試這樣吃 ， 三種經典吃法 ， 永不過時 。
第一種：香菜拌牛肉

香菜拌牛肉的做法如下：
食材準備：牛里脊肉 ， 小蘇打 ， 鹽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 土豆淀粉 ， 青紅小辣椒 ， 大蒜 ， 香菜 ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖等 。
步驟一：將牛里脊肉切成薄片 ， 盛入盤中 ， 加入一點小蘇打 ， 可以中和牛肉的酸性 ， 使牛肉更加的嫩 ， 再加一勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、適量的料酒、一勺土豆淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
步驟二：準備一點配菜 ， 青紅小辣椒切圈 。 大蒜切蒜末 。 一把香菜清洗干凈 ， 尤其是根部 ， 容易有泥土 ， 要多清洗 ， 洗干凈后切成小段 。
步驟三：鍋中燒水 ， 水開后會把牛肉下鍋 ， 稍微煮幾秒鐘再去滑散牛肉 ， 防止脫漿 ， 煮兩分鐘就可以撈出來 ， 瀝干水分放入碗中 。
步驟四：牛肉里再加入一勺辣椒面、一勺蒜末、適量的芝麻、淋入一勺熱油 ， 再加一點白糖、兩勺香醋、一勺生抽、放入準備好的辣椒、香菜 ， 抓拌均勻 ， 裝盤即可 。
第二種：腌制香菜

腌制香菜的做法如下：
食材準備：香菜 ， 胡蘿卜 ， 大蒜 ， 洋蔥 ， 小米辣 ， 鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 干辣椒 ， 熱油 ， 白芝麻 ， 香油等 。
【香菜|有愛吃香菜的嗎？經典吃法，永不過時】步驟一：香菜清洗干凈 ， 尤其是根部一定要多清洗 ， 避免留有土渣 ， 然后切成小段 ， 香菜根也不要丟掉 ， 放進一個容器里 。
步驟二：胡蘿卜洗凈后切絲 ， 大蒜切成蒜片 ， 洋蔥切成絲 ， 小米辣切成小圈 ， 把這些食材全部放進香菜段里 。
步驟三：加調料 ， 根據香菜量的多少 ， 加入適量的鹽、白糖、生抽、香醋、干辣椒、淋上一大勺熱油 ， 再加入白芝麻、香油翻拌均勻 ， 密封好 ， 放進冰箱保存 ， 隨吃隨拿 ， 特別方便 。
特別的爽口 ， 拌飯吃也是超下飯 ， 愛吃香菜的就要這樣試試了 。
第三種：香菜炒雞蛋

香菜炒雞蛋的做法如下：
食材準備：香菜 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 十三香等 。
步驟一：洗凈的香菜切掉根 ， 把根部一分為二 ， 再把香菜切成小段 ， 盛入碗中 。
步驟二：香菜中打入幾個雞蛋 ， 加一小勺鹽 ， 一點胡椒粉 ， 一點十三香 ， 攪拌均勻 ， 備用 。
步驟三：鍋中燒油 ， 油熱以后 ， 先放入香菜根和蔥花 ， 煸炒出香味 ， 這樣也可以把根炒得軟一點 ， 再把香菜蛋液倒進鍋中 ， 小火慢煎 ， 雞蛋煎熟即可出鍋 。
這雞蛋真是一個神奇的東西 ， 啥都能跟它一塊炒 ， 炒出來竟然都挺好吃的 。

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