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面食當(dāng)中 ， 饅頭應(yīng)該是最好儲存的了 。 一次多蒸一些 ， 短時間冷藏 ， 長時間冷凍 ， 再吃的時候放在蒸鍋里熱一熱 ， 和剛出鍋的一樣香軟 。 對于喜歡吃面食 ， 平日里又比較忙碌的朋友來講 ， 有時間蒸些饅頭放起來 ， 日常三餐就會輕松很多 。
如果白饅頭吃膩了 ， 可以換些做法 。 特別是孩子 ， 對于有花樣的食物會更有興趣 ， 也能大大提高孩子的食欲 。 這次分享的這款雙色奶香饅頭是我常做的 ， 做法簡單 ， 造型可愛 ， 而且可以一層層撕著吃 ， 比白饅頭更有吸引力 。
雙色奶香饅頭
【食材】面粉、酵母、純牛奶、抹茶粉、白糖
【具體做法】
1 ， 200克面粉 ， 加3克抹茶粉、2克酵母粉、5克白糖增加酵母的活性 ， 再倒入120克純牛奶 。
2 ， 攪拌成面絮 ， 揉成一個軟硬適中的抹茶面團(tuán) ， 蓋上蓋子醒面5~10分鐘 。
3 ， 按照同樣的方法 ， 200克面粉、2克酵母、5克白糖、120克純牛奶 ， 揉成一個白色面團(tuán) 。 將這兩個面團(tuán)放在揉面板上 ， 多揉一會 ， 分別揉光滑 。
4 ， 面團(tuán)不需要醒發(fā) ， 分別切成6個小劑子 。
5 ， 兩種切好的面團(tuán)分別揉光滑 ， 記得整理好的面團(tuán)用保鮮膜蓋起來 ， 避免表面變干 。
6 ， 取一個白面團(tuán)和一個抹茶面團(tuán) ， 分別搟成大小差不多的橢圓形面餅 。 兩個疊放在一起 ， 白色的在下面 。
7 ， 沿著一邊卷到一半的位置 ， 把綠色的翻過來 ， 白色的豎著切成5等份 。 再把綠色的放回去 ， 全部卷起來 。
具體操作 ， 看視頻
8 ， 卷好之后把兩端內(nèi)側(cè)的位置捏在一起 ， 這樣一個雙色花樣饅頭就整理好了 。
9 ， 按照同樣的方法 ， 把兩種顏色的面團(tuán)全部整理好 。 放入蒸屜 ， 蓋上蓋子 ， 醒發(fā)至1.5倍大左右開火蒸 。
【饅頭|卷一卷，蒸一蒸，做法簡單又可愛，一層層撕著吃，又香又軟】10 ， 大火將水燒開 ， 然后轉(zhuǎn)中火計(jì)時15分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘即可出鍋 。
一個個胖嘟嘟的 ， 樣子很可愛 。 又香又軟 ， 還有淡淡的奶香味 ， 一層層撕著吃 ， 口感很棒 。 換種花樣 ， 換個口味 ， 趕快做給家人吃吧 。
飯飯小貼士
1 ， 和面的時候加少許白糖 ， 是為了增強(qiáng)酵母的活性 ， 不會有甜味 。 如果喜歡吃甜的 ， 可以多放一些白糖 。
2 ， 沒有抹茶粉 ， 也可以用菠菜汁或者其它青菜汁來和面 。 也可以換成其它顏色的面團(tuán) ， 比如南瓜、紫薯、甜菜根 ， 黃色、紫色、紅色 ， 每一種顏色都好看 。
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