牙簽肉|炎熱的夏天，這幾種下酒菜，要學會做哦調料

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最近，全國各地的氣溫都超過了35℃ ，河南的氣溫更是達到了40多度。這種氣溫，簡直是讓人無法離開空調。

但在這樣的炎熱天氣下，他卻不愿意去吃自己最愛的烤肉，最愜意的事情就是在太陽西山的時候，和幾個朋友坐在一起，一邊吃著燒烤，一邊吃著冰鎮的啤酒。
既然打算和朋友們喝上一杯，那就來點美味的小菜吧。今天，我要給你講一些夏季最好的小菜。
牙簽肉
牙簽肉是很多店里最受歡迎的一種美味佳肴，配上一瓶冰鎮啤酒，一小塊就能讓客人們喝上一杯冰鎮啤酒。
要想把牙簽肉做好，就必須要有好的豬腰子和后腿。

將豬肉剁碎，加入料酒，蔥，姜；將生抽放入味，在腌制的過程中可以多用手去抓，這樣可以讓豬肉和醬汁更加的均勻；
用牙簽將豬肉串好，然后放入鍋中煎。

煎到金黃，把牙簽肉取出，灑上香油和孜然粉，一盤香噴噴的牙簽肉就做好了。

我們在家炸的時候要注意火候，等肉變成金黃色的時候，一定要把它撈出來，不能炒的太久，不然味道就會大打折扣。一根牙簽的肉，絲毫不遜色于鹵菜店的牙簽，而且還是剛剛烤好的，味道更是鮮美無比！
撈汁海鮮
在附近的夜市和大排檔里，海鮮的味道就像是一夜之間刮起了一陣春風，吸引了很多人的味覺。之所以被稱為撈汁海鮮，是因為每一種海鮮都是用開水燙過，然后淋上了湯汁。所以，這道菜的精華就在這一鍋湯里。我們要做的第一步就是各種海鮮，貝類，或者是烏賊的觸手，這是一道不需要太多的海鮮。
將海鮮洗凈，放入沸水中，用料酒、蔥、姜焯水焯熟，如果是生的，很容易引起腹瀉。等水煮好了，就可以把這些海鮮放在一邊。

【牙簽肉|炎熱的夏天，這幾種下酒菜，要學會做哦】接下來，就是最關鍵的調料了，這一步很簡單，無非就是調料的數量多了一些，但我們只需要按照比例來做就行了。所以，這道菜的味道絕對不會差。辣椒粉，蒜末，小米辣；蔥、蒜、香油、生抽、陳醋、香油各一份。蠔油的調配比例是3:2:2:1 。

調料準備好了，這道鮮美的撈汁海鮮就可以出鍋了，有點酸，有點辣。讓人一嘗就會對其他的海鮮沒有任何的興趣！

三伏時節，這兩道簡單而可口的小菜，你有沒有學會？快去廚房試試！

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牙簽肉|炎熱的夏天，這幾種下酒菜，要學會做哦

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