【零下7℃肉能放幾天】

零下７度肉可以保存１個星期左右 。低溫貯藏法即肉的冷藏 ， 在冷庫或冰箱中進行 ， 是肉和肉制品貯藏中最為實用的一種方法 。在低溫條件下 ， 尤其是當溫度降到零下１０℃以下時 ， 肉中的水分就結成冰 ， 造成細菌不能生長發(fā)育的環(huán)境 。但當肉被解凍復原時 ， 由于溫度升高和肉汁滲出 ， 細菌又開始生長繁殖 。所以 ， 利用低溫貯藏肉品時 ， 必須保持一定的低溫 ， 直到食用或加工時為止 ， 否則就不能保證肉的質(zhì)量 。肉的冷藏 ， 可分為冷卻肉和冷凍肉兩種 。

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