涼拌豬耳朵


食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量做法：1、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。2、豬耳朵切絲。3、將食材放入盆中，放入白糖適量。4、加入陳醋。5、加入生抽少許。6、再加點鮑魚汁。7、最后淋入香油拌勻即可。麻辣藕片


食材：藕2節、食鹽5g、蔥1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6個、生抽5g、香醋5g、香油少許、白糖3g植物油適量。1、蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟。2、撈出晾涼。3、切厚片。4、蔥蒜切碎。5、藕片和蔥蒜碎末混合。6、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻。7、紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。8、起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒。9、至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。小貼士：1、蓮藕清洗干凈，無需去皮，直接下鍋;2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為準;3、整節蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風味截然不同;4、干紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。香菜炒肉絲


食材：香菜80克、豬肉(瘦)200克、紅椒15克、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜2片、蒜2瓣1.瘦肉切絲，加入鹽、糖、生抽、生粉腌制10分鐘。2.香菜梗切段，紅椒切絲，姜蒜切片。3.鍋燒熱，爆香姜蒜，肉絲入鍋(此時注意因為肉絲掛了漿，不要急著翻動肉絲，先稍稍煎定型了，再翻面)。4.沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。5.加入紅椒絲與香菜段，調入少許鹽(注意量不要太大，只是給香菜梗入味的)，大火炒勻，即刻出鍋。

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