冬至過后， 進入數九寒冬，一年中最寒冷的季節，不知道你的家鄉下雪了嗎？外面寒風陣陣，胃里空落落的感覺怎么能忍？ 在這時，只有一鍋熱乎乎，香噴噴的燉菜才能安慰我的胃。燉菜的相較于其它烹飪方式來說，既保持了食物的美味，同時也最大限度地保留了食物本身的營養價值。燉菜通常將多種原料一起放入一鍋燉煮，食物種類，口味豐富多樣，喜歡什么就燉什么吧。
冬天是適合滋補的季節，這時燉菜怎么少得了肉呢？ 比起牛羊肉來說，雞肉高蛋白，低脂肪，營養豐富，且極易消化吸收，價格還便宜， 因此也是我們餐桌上的常客。買上3個雞琵琶腿，花費還不到十元錢，大口吃肉，能滿足你和家人的口腹之欲，過癮又解饞。
為了營養更均衡，我搭配上了土豆和杏鮑菇， 土豆是“地下蘋果”，營養豐富，吃它既能補充營養，還能增加飽腹感，可入菜也可做主食。 而菌菇的營養是大家公認的，香味濃郁，多吃有利于增強抗病力。將這三種食材搭配燉煮在一起，味道鮮美極了，雞肉鮮香，土豆軟糯，杏鮑菇爽滑，它們與雞肉完美融合，葷素一鍋出，滋補又饞人，每次做一大鍋上桌必吃光汁都不剩。 天氣越來越冷了，這鍋熱氣騰騰地燉菜一頓下肚后，暖身又暖胃，這個冬天就讓這美味的燉菜幫你驅走寒氣吧。
【土豆杏鮑菇燉雞腿】
原料： 雞腿 3個 土豆 2個 杏鮑菇 2根 紅辣椒 半個 姜片 3片 青蒜 1根 料酒 1勺 醬油 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入雞腿塊進鍋煸炒； 3. 煸炒至表面微微發黃時加入姜片進鍋翻炒兩下； 4.加入適量的料酒進鍋翻炒； 5. 加入適量的醬油進鍋翻炒均勻； 6. 加入土豆塊進鍋翻炒均勻；



7. 加入杏鮑菇塊進鍋翻炒幾下； 8. 加入適量的水； 9. 大火煮開，轉為小火加蓋燜煮十分鐘； 10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁； 11. 再放入紅椒片和青蒜翻炒均勻； 12. 盛入缽中。