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川渝地區 ， 美食愛好者的“天堂” ， 資深“吃貨”的打卡圣地 。
在外人看來 ， 成都和重慶都是“美食之都” ， 各種美食小吃大差不差 ， 但其實成都和重慶兩地在美食領域誰也不服誰 ， 結果當然是是自家的飯菜更香 。
其實如果去過成都和重慶兩地 ， 就能明顯地感受出這兩地的飲食習慣 ， 雖然有些相同都嗜辣愛甜 ， 但還是有一些差別的 。 那么在你心中 ， 同是“美食之都”的成都和重慶 ， 誰才是西南美食界的“王者”？
成都火鍋 VS 重慶火鍋“沒有什么事是一頓火鍋解決不了的 ， 如果有 ， 那就兩頓” ， 大眾對火鍋的喜愛程度已經到了“癡迷”的程度 ， 在不知道吃啥時 ， 來一頓麻辣鮮香的火鍋準錯不了 ， 想解饞時選擇火鍋 ， 準能滿足你 。
川渝火鍋可謂是火鍋界的“扛把子” ， 麻辣鮮香 ， 即使吃得熱汗淋漓、鼻涕直流也讓人大呼過癮 。 而成都火鍋和重慶火鍋作為麻辣火鍋的代表 ， 經常被拿來做比較 ， 它們到底有哪些不同呢？
鍋底不同 ， 一個重辣一個重麻 。
重慶火鍋誕生在重慶碼頭 ， 特麻特辣的剛烈牛油鍋底 ， 重油重辣 ， 吃起來讓人酣暢淋漓 ， 讓人仿佛置身于“江湖之中” ， 真的很過癮 。 而且重慶火鍋常用九宮格來吃老火鍋 ， 蘸料通常也只有油碟 ， 比較傳統 。
而成都火鍋的鍋底常用鴛鴦鍋 ， 清油鍋底吃起來清爽不油膩 ， 味道更偏向麻 ， 雖然還是以麻辣為主 ， 但相較于重慶火鍋最大變化就是降了辣度 ， 吃起來要溫和很多 。 蘸料也比較豐富 ， 食客可根據自己的喜好來調配 ， 更適合能吃辣但不以麻辣味為主的人們 ， 與重慶火鍋相比 ， 成都火鍋的麻辣程度更容易被外地人接受 。
成都擔擔面 VS 重慶小面成都和重慶都有屬于當地獨特的面食 ， 其中兩個城市最有名的面食就是成都擔擔面和重慶小面 。 雖同為面食但一個沒湯一個有湯 。
成都擔擔面屬于干拌面類 ， 面里幾乎沒有湯底 ， 會選用二粗的棒棒面制作 ， 在提前蒸一次后 ， 吃的時候下入沸水中涮一下 ， 加入豐富的佐料 ， 吃起來偏麻辣 ， 完全發揮了當地面食的精髓吃法 。
而重慶小面則是一種湯面 ， 味道好與否主要在油辣子 ， 紅湯白面綠葉看著非常誘人食欲 ， 吃起來更是香辣過癮 。
成都涼粉 VS 重慶涼面在潮濕悶熱的夏天 ， 沒有胃口 ， 川渝人們自有一套自己的生存法則 ， 涼粉或者涼面就是夏季的降暑神器 。
夏天 ， 軟嫩冰滑的涼粉絕對是成都人的心頭愛 ， 清爽的涼粉澆上紅油吃起來麻辣鮮香 ， 瞬間就讓人食欲大增 。 在成都涼粉還有一種吃法 ， 涼拌好之后的涼粉加入香脆的鍋盔中 ， 涼粉的湯汁浸透了干焦的鍋盔 ， 又是一種美味 。
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